夏日炎炎，来碗清粥

夏日炎炎，胃口不好，熬点菜粥、绿豆粥或者荷叶粥之类的清粥，再烙两张葱花饼，配上二、三种小菜，清淡开胃。

冬天可以煮萝卜粥和冬寒菜粥，把大米和菜熬得糜烂再一小勺盐和猪油煮出的菜粥香浓有味；夏天的豇豆和莴笋叶子粥不用加油盐，熬出的菜粥清清淡淡香远益清。七、八月份正是荷叶田田荷花盛开的季节，这时候喝点荷叶稀饭可清暑热。

那时候，大部分孩子的暑假生活，除了做暑假作业，还会帮着父母分担些家务。

花花妹妹从菜市出来，头上顶着张碧绿的荷叶像戴着顶斗笠，因为身材瘦小，荷叶盖在头上几乎遮住了整个头，手里提着的菜篮里有肉和蔬菜，小半个西瓜和卤鸭脚板，还有一小把鲜花。

放暑假了，她和姐姐分工家务事，十一岁的花花担任了买菜的任务，姐姐打扫卫生和洗衣服煮饭。花花虽然才上小学五年级，却把妈妈给的五元菜金安排得井井有条，蔬菜和肉是家里晚餐用的，西瓜和卤鸭脚是她和姐姐的午餐，买的荷叶是她打算让姐姐晚餐煮荷叶稀饭。

姐姐用一口大锅熬粥，三分米，七分水，小火慢熬。熬至半成品时将荷叶盖在粥上继续煮，直到熬成很稠。荷叶去掉，立刻有股子荷叶的清香扑面而来，荷叶的清香渗入粥内，粥变成淡淡的绿色。

姐姐将饭锅放在水池的冷水里凉着，等到爸妈回家时荷叶粥已晾至常温，一家人围坐在木桌前，每人一碗粥，“刺溜刺溜”地喝下去，爽口清淡，佐粥的菜都不必太多。

夏天喝粥一般不需要肉菜大菜，就点豆腐乳、大头菜、榨菜或者家常时令泡菜之类的咸菜即可。泡菜可以是泡豇豆、泡青菜、泡萝卜皮等等，可以切好装盘淋上熟油辣椒拌好即食，也可以用点油略炒一下吃。咸菜配稀饭是一咸一淡、浓淡相宜。

遇到生病时，如感冒或肠胃不适医生会嘱咐吃点清淡饮食，常常会选择喝粥，既利于消化又有营养。

粥好消化，一有病就想喝粥，特别是大米粥。新鲜的大米的香味似乎意味着一种疗养，一种心平气和地对于恢复健康的期待和信心。大米粥能补元气、舒肝养脾、寡欲清心。大鱼大肉大荤大油令人吃了不消化，然而大米粥则对于病弱的肠胃给以抚慰和温存，滋养身体。

广东早茶中有各种靓粥：皮蛋瘦肉粥、滑鸡粥、鱼片粥、猪肝粥等等，食材有海鲜、肉沫、鸡肉、鱼、虾，营养丰富口味多样有南方特色。

粤式粥和清粥相较就如同一位贵妇和乡野村姑，贵妇看多了则浓艳腻人，乍见村姑顿觉清新可人。当然，不管清粥还是靓粥合胃就好。

冬天的腊八粥像是粥王，是粥之集大成者。

喝腊八粥”是腊八节的习俗，腊月初八是一年的最后一个月，刚巧这天也是父亲生日，生于这天的人都是有福之人吧，连喝的粥都与平日不能同日而语，不是随随便便简简单单的粥。腊八粥内容丰富，来者不拒，凡大米小米糯米黑米紫米薏仁米，红豆黄豆花生核桃仁，大枣莲子葡萄干桂圆肉冰糖，均汇于一锅之中熬制，粥香四溢满屋芬芳，稀里呼噜喝一大碗下去舒舒服服，能量满满。

年年过腊八节，年年喝腊八粥，一来为父亲庆生二来过节应景，腊八粥香香甜甜营养丰富一年喝一次，所以总也不会喝起腻。

粥有浓稠或清淡，咸香或甜糯，菜粥或肉粥，虽不是什么高档营养滋补，最是家常主食，当你连续的宴请或在外吃得油腻使肠胃不胜负担时，或许你会最想吃一碗自家熬的清粥。

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