健康饮食教育任重而道远

眼看着小姑子和大侄子一步步由超重步入肥胖，老公让我带着他们践行健康饮食，我说可能做不到，不是我的理论不行，而是他们没有意识到自己的认知有问题。

他们认为他们只是意志力不够强大，不能够再少吃一点、都运动一会儿。其实，完全错了，他们的饮食结构极度不合理，幸亏意志力不够强大，如果意志力够强大，非把自己搞垮了不可。

吃的太少，营养不良，肌肉流失，代谢减慢，再逼着自己剧烈运动，身体无法承受……各种问题接踵而至。

在范志红老师《让家人吃出健康》一书中有这样一段话，关于普罗大众对营养的认知，符合我的感悟。

安全和营养都是食品的基本属性。但安全只是前提，不是饮食的目标。饮食的目标是摄入身体需要的各种有益成分。如果这些成分不存在或者比例不合理，即便安全如纯净水，也必然会导致人因为营养不良而出现健康问题。

营养不仅仅是福利问题，它关系到国民的体能和智能，关系到国家的生产能力和创造能力，关系到社会的医疗负担。联合国粮食及农业组织曾表示，营养不良是发展中国家贫困的重要原因。计算结果表明，2010 年我国因营养不良带来的经济损失达 1.6 万亿元。

我国多数国民现在还缺乏营养意识，国人的营养状况比食品安全状况要糟糕得多，却少有关注。一边肥胖，一边贫血；一边肥胖，一边缺钙，可能吗？但这就是目前很多国人的营养状态。所谓营养过剩是个不准确的说法。大部分人只是脂肪过剩，部分人蛋白质摄入过多，极少有人钙过量、B 族维生素过量、维生素 A 过量……绝大多数人自以为吃得很好，其实微量营养素仍然处于不足状态。一边肥胖一边缺钙、缺铁的人太多了。

营养健康知识传播的力度与商业广告相比，投入太小，声音太微弱。后者洗脑式的轰炸宣传，和利用人性弱点的巧妙策划，实在是健康教育没法比拟的。何况我国对健康教育的投入本来就微乎其微，既缺乏政策支持，又缺乏资金投入，更缺乏激励措施。

我的家人就属于，缺乏对于营养的正确认知，所以他们不可能来践行健康饮食，知其然而不知其所以然，不可能来践行。

中国人的饮食健康，任重而道远。

大健康已经被纳入国家发展战略，相信经过各级部门的努力，国人的健康认知一定能够得到大幅度提升。