广西螺丝粉

以前我一直以为广西螺丝粉上不得台面，是一种草根食物。

但是，经过了这么多年的沉淀，她能够久而弥香，的确让我吃惊不小。

小时候，一碗螺丝粉，是我最喜欢的早餐。

粉是真真的大米做的，不像现在某些做坊，粉中放了很多增加剂。

加上红红的麻辣椒油，颜色立刻就好看起来。

老板的桌上会放上十几种配菜，有炒好的花生，炒好的豆子（我现在也不知道那是黄豆还是青豆做的），腌好的酸笋，腌好的豆角沫，酸辣椒，葱沫，蒜茸，剪碎的炸腐竹等等。

随便加。也许是那个时候这些东西都便宜，老板也不会太计较。

我记得我最喜欢加得满满的炒花生炒豆子，老板直呼“亏本了，亏本了。”

而我每次去吃，他都笑眯眯的拉我坐下，“小肥仔，又来了。”

螺丝粉，留着我的童年记忆。

现在，螺丝粉已经产业化了。我家宝宝已经在淘宝的李子七专卖店买到了打包的干货螺丝粉。我吃了几次，有一点“老味道”，但是始终是差一点。

为了满足自已小小的要求。我自己到市场上采购食材，自己想做一碗螺丝粉。

酸笋这味广西特的有食材始终是没有买到，还是欠了一点点味道。

有机会，还是要回广西去吃吃这留着我儿里记忆的地道的螺丝粉。