均衡饮食每一天，抹茶和面

“抹茶和面”是安徽茶谷良作农业科技有限公司旗下，以高品质健康的抹茶饮食为特色的线下餐饮连锁品牌，主营抹茶面、抹茶饮品、抹茶点心等。由吉尼斯世界纪录保持者、中国烹饪大师、央视一套美食特邀嘉宾、中华拉面第一人的吴斌大师担任联合创始人兼首席产品官，潜心三年研制出的抹茶与面点的完美结合。

说到抹茶，很多人会想到日本的京都，世界上最顶级的抹茶生产地。然而，抹茶最初起源于中国，兴起于唐代，宋朝最为鼎盛。《神农本草经》中曾写道：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。由此可见，抹茶最初被当做药用材料，神农氏无意间将茶叶嚼碎吞下，发现了其药用价值，迈出了人类吃茶的第一步。

抹茶的制作工艺复杂，需要在采摘前20天遮阴覆盖，春天采嫩叶，新鲜茶叶当天用蒸汽杀青，食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。这样制作出的抹茶香气特殊，色泽翠绿，味道也更鲜美。同时，在饮用方法上也很有讲究，需要先把茶碗连同茶筅一起用开水烫过，随后在碗里放入2克抹茶，先加入少量的水，把抹茶调成浆糊状，再加入适量热水，用茶筅按照W的轨迹贴着碗底前后刷搅，使其拌入大量的空气，形成浓厚的泡沫。

在当前快节奏的社会中，去用茶筅点茶喝的人逐步变少，抹茶更多的被用来制作各种精美的食品。抹茶作为一种营养强化剂和天然色素添加剂，被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业，逐步衍生出了品种繁多的抹茶甜食，绿色的抹茶食品受到人们的追捧和享用。

一盏茶，一碗面。当抹茶抛却苦涩的口感，只剩下健康的内涵，当每一口的食物都变得美味、可口。在前行的道路上，茶食家与一群志同道合的人生伙伴，坚持围绕用户需求持续创新。抹茶和面，生活的另一面，许你闹市中一方净土，一茶一面都是诗意，一行一坐全是体会。抹茶和面，在面里揉进了抹茶，在生活里揉进了故事，在世俗里揉进了情怀。

茶食家，匠心手作，探寻茶食本味。在快节奏的都市生活中，我们庸庸碌碌或迷茫或追求，吃着油腻的外卖周旋在工作与生活之中，苟且而忙碌。生活的另一面，我们要慢下来，要让身体吃得健康美味，要让心灵好好歇一歇，细细体会俗世日常中那份平淡的美好。