2019-03-19 随笔

在悉尼大学的自习室看到local在用饼干就着吞拿鱼罐头吃，忽然心有所动，觉得英美文化圈的饮食文化有两股灵魂：

其一 来自英国，没有美食，炸薯条炸鱼炸鱼炸薯条

其二 来自美国，时间就是一切，吃饭在浪费时间，所以要快。快餐文化、垃圾食品应运而生。

而在三大菜系国家眼里，这些食物都是零食。

与之相反，三大菜系全都是要讲究色香味和饮食体验的，非但不觉得吃饭浪费时间，反而更愿意花时间去获取享受愉悦自己。

从对饮食态度的对比中，就可以看出英美文化圈是新生的这一点。

因为时间就是一切、就是金钱这个概念是自工业革命之后诞生的，成熟于美国将金融业发展壮大时。所以不仅仅是饮食，其余的子文化也不可避免受到影响。

反过来看三大菜系的国家，都是千年旧邦，处在农业社会的时间更长，所受的影响也远深于工业，所以相较“时间就是一切”，“民以食为天”更为主流。

当然，以上说的都是普通人家的普通餐食，毕竟能代表整个国家的就是普通人。至于高端饮食，我没吃过国内名家大厨的饭菜，也未有幸品过米其林三星店，所以并没任何思考。

【以上言论没有严谨的参考抑或审慎地推敲，全部来自对生活的观察。观点仅我个人拙见，欢迎讨论提点，勿喷勿喷。】