杭州美食小店集——米饭

        吃饭，是一件很私人的事，有时候不得不看着一桌好菜在谈笑中慢慢冷掉，心里真有滴血的声音。还好，我朋友不多，应酬也少，更多时候都能够一个人慢慢享受吃饭的时光。

        米饭，必得水分饱满，软糯含香，若瘦小干瘪则嚼之涩嘴无味。

        在杭州吃过最好吃的米饭，是在范家社区里一个没有名字的小炒店。开店的是夫妻俩，安徽人。没有油烟机，一台大风扇将油烟直接吹到街上，典型的“待改造商家”。那一阵正是杭州夏天最热的时候，吹出的油烟沉在融化成胶的空气里，每到饭点就深深地流到我的胃里。

        要去他家吃饭也不容易，必须要精通迂回行军，不然，很容易变这样☞

        他们家的米饭是提前蒸好的，半掩着盖子，米在锅里自由呼吸2个小时，发酵降温，到饭点时刚好温热。锅就放在桌上，不限量，一块钱吃到饱。每次到他家，总要先盛一碗饭，猛扒几大口，塞到嘴巴满满的，然后慢慢咀嚼。到四十口渐有甜味，若能到七、八十口，更是另一番光景，只觉口舌生津，心快神怡。

        再来一盘红烧牛舌，牛舌切薄片，青椒切长丝。热锅，倒半勺大豆油，放蒜末煸香，适量干红椒，然后放入牛舌和青椒，半勺清水，贴边倒入适量黄酒、老抽、生抽。老板火候把握得当，老板娘刀功精湛，出锅后牛舌紧致，青椒爽脆。配上香甜的米饭，夫复何求！

        最后，米饭一元，红烧牛舌十五，价格也是非常亲民、可爱！