我，30岁，从教师变成了烧烤师。

在当了十年老师的日子，在一次”检查“后选择放弃。当时我在做着应对上级领导来学校视察的材料，其实这么多年来，回回检查也没什么不一样，只是觉得应对检查做各种材料占用的时间远远占用了备课时间，这让人很崩溃。和最初设想中老师的样子真的不太一样，有点不开心，而且也疲倦了。每天不断在想，这种形式主义真的是我想要的吗？能不能本本分分的当一回老师？我这辈子最想做的是什么？我真的是一个好老师吗？然后，就在痛苦中，放弃了费尽千辛万苦才有的编制。我跟校长说，我想清楚了，“以后想开一家烧烤店，以后你们常来啊！”

但是为什么会选择做烧烤呢？

因为好吃啊！这辈子想吃烧烤就有无尽的烧烤，岂不美哉？

像我这样，没有经受过传统职业训练的人，真正想做起来，也不是一件容易的事。但幸运的是，现实会推着我走，我也就开始真正步入烧烤大军。

转行，另一个行业的所有技术壁垒，所有运行规律，所有坑……都组成了我这几年所有的泪。光是凭着热爱烧烤，不会做烧烤，可不能开好一家烧烤店啊。 我需要学习的太多太多了。好在所有的努力都没白费，我的烧烤店存活下来了。

我深知自己对于烧烤行业没有任何基础，于是网上搜集了一些培训机构对比，并选择了几家实地考察，最后半信半疑选择了一家叫5578的烧烤机构。

交了6800元学费，培训正式开始了。本以为培训时间会特别长，没想到从培训开始到学成只花了一个礼拜，还实打实做出了一些平时在外面的才能吃到的美味，这大大的提高了我的积极性和学习的效率，也让我比较踏实的感觉学到东西了。虽说这培训时间短，但浓缩的都是精华，可谓短小精悍。学到的有22大系列上百种菜品，主要是都是以烧烤、烤鱼，小龙虾，纸包鱼去拓展口味的，也可以根据不同的店型，搭配不同的菜品。

学完后心里底气还是蛮足的，毕竟感觉自己的稳了。

最初看店面的时候，看中了一个步行街的街角，那个位置蛮不错的，人流量也特别大。按道理来讲，开着这里应该是稳赚不赔的。然后就和我另外一个开饭店的朋友讨论。他知道我想去租那里的后就大骂一顿，建议我不要在那租，那种人气非常高的位置一般是没人转的，而那种要转让的店面也因为某种原因生意做的并不是特别好，而且他旁边有一家资历非常老的店，生意非常火爆，如果我开在那直接被比下去。没有竞争优势啊！

时间证明，我朋友说的是对的。那里新开的一家店面没过多久就倒闭了。

后来有次去KTV机缘巧合认识了KTV老板，知道我正在找店面，就给我介绍他旁边刚好有个不错的待转租店面但还没有对外公布，我看了之后马上下定。因为这个位置我之前也是蛮看好的。

门店是有了，可原先这个门店的装修实在是一般，大概50来平吧。其实这不是很大，但好在店门口还可以拉几张桌子。这样子我就平衡了。装修的话我应该是比别人花的少，因为我有亲戚是施工师傅，差不多搞了一个多礼拜就装修完毕，给了我很多优惠，更让我用最低成本做出了我最想要的效果。

装修的时候也有在看设备，冰箱冰柜，灶台，烧烤架，操作台之类的，是之前培训机构里面的老师带我去厨房用品市场看。买东西大家都会，但是要挑选高性价比的东西那就不是容易了。带着老师去，太省心了。否则自己去买的话，又费力又指不定要花多少冤枉钱呢！哈哈机智的我 ，顺道跟老师一起把餐桌凳子等店内用到的东西都置办下来了，风格是那种比较温馨的类型。从装修，到现在店里已经初成规模，总共花了7万左右，哈哈心在滴血啊！

七七八八弄下来差不多一个月的时间，准备开业了。也没有怎么做宣传。只是按照老师

给我的开业活动策划一步步走下来。烧烤师傅就是我自己，然后家里的人帮我打下手，上上菜。亲戚朋友同事们知道我开店了，都跑过来看看我的手艺怎么样，结果把他们惊讶到了（因为他们并不知道我去专门培训学习过），“味道太棒了！价格又实惠！”往后大家互相推荐着来吃，生意也就慢慢做起来了。

每天大概做到凌晨三四点关门，说不累是假的，但是为自己赚钱，开心啊！痛并快乐着，一晚上的营业额也有个几千。慢慢也在回本了~夏天确实也比较好做，出来吃夜宵的人还蛮多的。慢慢来吧。做这个行业最重要就是味道，味道好了，生意自然就平稳了。

但没想到这么一个小小的店，可以得到这么多喜欢吃烧烤的胖友们的喜欢和认可。有时候店里没人，哪怕什么都不做，发个呆，都好开心啊，想躲在我的烧烤小店里到天荒地老......

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