夏天没几道拿手凉菜，怎么活？吃鸡最爽的方法！

口水鸡是一道经典四川凉菜，集麻辣鲜香嫩爽于一身，闻着味就让人流口水。口水鸡的鸡肉鲜嫩，红油辛辣，视觉口味双重满足，煮鸡腿时余下的鸡汤还能用来下面。生活里的许多萎靡时刻，只需一顿美味便可消解！

材料：鸡腿：3个        姜、蒜、小米椒、花椒、香菜、白芝麻：适量

配料：料酒、生抽、香醋、蚝油、芝麻油、辣椒油、白糖、盐

做法：

鸡腿洗净入锅焯水，水开后捞出用凉水冲洗干净。另起一锅倒入凉水，放洗净的鸡腿，加姜片、料酒、盐、花椒煮至鸡肉熟透。

蒜末1勺、小米椒、盐、糖适量、生抽3勺、醋和蚝油各2勺、辣椒油、芝麻油各一勺、一大勺鸡腿汤，加入白芝麻搅拌均匀

将鸡腿捞出放入冰水里，鸡腿手撕成鸡腿丝，将鸡腿丝倒入酱料中，放上香菜，口水鸡就完成了。一口解千愁~

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