油焖大虾（改良版）

主料：

- 冰冻黑虎虾12只

调料：

- 小番茄3个

- 干辣椒1个

- 姜6片、蒜6瓣、小葱叶1小把

- 酱油、醋、黄酒、盐、白砂糖适量

- 水淀粉4茶匙

准备：

1. 虾提前一天放冰箱里解冻，用凉水清洗一下，剪去虾须虾足，再把头上的尖剪去，挑出头内的草包，在背部切口，挑出背上的屎线

2. 小番茄、干辣椒切碎

3. 姜切末，蒜切片，小葱叶切葱花

做法：

1. 锅烧热放油，油热时把大虾两面煎一下捞出

2. 锅内留底油，按顺序依次放入姜、辣椒、蒜、番茄炒香炒出红油

3. 接着倒入黄酒、酱油、醋、糖、盐，加少许水烧开，将煎好的大虾放进去中火煮几分钟（视下的大小而定）

4. 倒入水淀粉，大火收汁，出锅前撒上葱花