将流程作为战略丨看看流程智能在食品巨头“百事”的应用场景

“更快、更好、更强”是百事可乐的使命。百事公司GPEX（全球流程卓越组织）的使命则是：改造、数字化和加强百事公司的端到端流程，使每个流程都具备相关的可衡量价值。

目前，百事公司正在使用预测分析、人工智能、机器人、流程挖掘和自动化等数据和技术来改变其核心业务流程结构。

“通过非常简化的流程视图给人带来惊喜，以可视化的方式挖掘每一步，这真的很强大。”

—Chris Knapik，百事公司流程转型高级总监

01 在百事公司逐步推行的流程智能

2019年，百事公司开始在「应付账款」流程使用流程智能平台。最初，他们主要用来解决合规性和风险管理的痛点。但很快，大家发现流程智能平台的强大功能远远超出了可见性，并希望将其用于减少效率低下、提高生产力并创造现金影响。

如今，公司正在九个流程中使用流程智能平台，例如应收账款和应付账款、采购到付款、订单到现金和按部署制造。

01、为百事可乐带来数百万美元额外增长

在「应收账款」方面，百事公司面临着许多大公司面临的相同挑战：组织孤岛、复杂的计费流程、难以确定优先级。但这些问题在引进流程智能平台后，几乎一夜之间发生了变化。

利用流程智能平台的流程孪生功能，收款团队了解到，提高应收账款周转天数 （DSO） 具有「最大的价值潜力」，并确定哪些行动可以快速推动客户付款的提高速度。流程智能平台显示拖欠账户并按发票价值对其进行排名之后，全球收款团队现在也可以优先考虑他们的工作，更快地清算高价值逾期发票，并释放数百万美元的自由现金流。

更快的现金流入只是好处之一，更重要的是：催收团队现在可以更聪明地工作，而不是更努力地工作——以更少的努力获得更好的结果。

利用流程智能平台的自动化模块，百事实现了自动创建和发送催款票据，供客户收取逾期应收账款，帮助团队节省宝贵的时间。在“AP 拆分检查器”用例中，团队还能够查看拆分的发票，以便内部买方可以避开或加快采购方面的批准。「应付账款」团队使用流程智能平台的模糊匹配功能来自动识别“为规避审批限制”而拆分的发票，不仅有助于实现合规性，还为团队每年减少了至少 1,000 小时的手动工作。

02、防止订单到现金的收入流失

在「订单到现金」流程中，团队发现了库存管理上游的低效率，这导致了大量的销售订单被拒收。当时，百事公司刚刚迁移到S/4HANA，正面临着一系列运营挑战。通过流程智能平台，他们发现30%的订单在部署新 SAP 流程的初始市场中被退回。这对任何公司都不利，更不用说像百事可乐这样以消费者为中心的公司了。

通过将流程智能平台部署到源系统之上，团队负责人发现问题是多方面的：订单拒绝是由超出信用额度或客户取消等问题引起的，也是由系统集成问题和库存缺货引起的。流程智能平台很快确定了最大优化机会，帮助百事可乐将「订单退回率」大幅降低至4%。客户满意度的提升为百事挽回了大量收入流失和大量业务。

03、跟踪库存并减少食物浪费

“按部署制造”是百事公司的核心端到端流程之一，包括生产以及库存、仓库和质量管理，团队正在研究生产工厂和运输地点之间最敏感的库存移动，并且已着手加快库存流动、降低运输成本并优化营运资金，同时还要考虑到法规和潜在的运输禁运。该团队还希望延伸到百事可乐的产品备件部门，实时了解库存水平，以便能够在正确的时间向正确的仓库订购正确数量的备件。

其他团队例如百事公司的「战略与转型团队」正在使用流程智能平台来减少变质并改善拉丁美洲成品的分销。他们与合作伙伴一起建立了仪表板，标记有可能达到“此日期前最佳”日期的货物。其背后的人工智能提供智能建议，以减少注销，同时考虑对成本、收入和可持续性的影响。百事公司还使用监控预警功能来提醒需求方什么时候不需要订购更多。最终，更少的核销转化为数百万的节省，优化的库存，更高的生产力，同时减少了对环境的压力。

02 从成本中心向价值引擎转型

“流程智能平台已经成为我与企业对话的灵丹妙药，因为我正在转向使用数据来讲述故事和看法。”

– Chris Knapik，百事公司流程转型高级总监

来自百事公司业务各个方面的团队正在积极与GPEX团队联系，希望与流程智能平台“挂钩”，他们几乎每个季度都会开放一个申请来满足这一需求，竭尽所能地将可衡量的业务影响与部署的每个流程智能平台用例联系起来。

“流程挖掘让我更加精通商业。作为技术人员，我现在可以使用商业语言并理解他们的问题。我坚信，流程智能平台可以取代当前技术堆栈中的许多工具，并成为我们的一站式应用商店。它将自动化、机器学习和运营分析都集中在一个屋檐下。”

– GPEX洞察和自动化总监SandeepVeerareddy

最终，GPEX希望看到流程智能平台成为百事公司DNA的一部分，在日常工作中为百事员工指引工作方向。