飓风小子
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2019-08-15

西安老潼关肉夹馍配方视频教程腊汁肉夹馍卤肉料小吃技术配方秘制

      陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。

外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。

一、和面配方

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二、打馍的手法

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三、烤馍的工具以及制作工艺

四、生胚的保存以及运用

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五、传统老糖色炒制

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六、秘制卤肉的卤制方法

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七、各种香辛料运用

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      教程全面，步骤清晰，技术无保留，每一步需要用什么材料以及注意事项都清清楚楚，不会做饭的也能很快掌握！



       快速学习该技术，可以从这里查看详情

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