一碗螺蛳粉

        其实第一次吃螺蛳粉的时候,只觉得厨房一片乌烟瘴气,那股味道久久徘徊在身边不肯消散,米粉与味道也没什么特别的感觉,还比不上我家乡早上的木耳肉丝粉来的回味无穷。

        直到怕浪费又吃了第二袋——

        先把米粉放在锅里用水煮开,等待着米粉渐渐圆润,冒泡的水中浮现出淡淡的米白色后,将米粉迅速捞出,放入凉水后再开小火,将花生豆笋倒入锅中,与米粉一起慢慢煮。豆笋在浸泡中由酥脆变得软滑,米粉吸足了水变得透亮,用筷子轻轻一夹可以断掉时,最具灵魂的螺蛳汤底就可以放入了。

        褐色的汤底浓厚味醇,在接触热水的一瞬间迅速渲染开来,将米粉环绕,空气中都弥漫着一股鲜味。之后再加入决定特色味道的酸笋,我每次都只放几根权当调味。再加入剩下的配菜。若手边有洗好的菜叶,随意放几片进去都是锦上添花。

        最后,倒入辣椒油、酸醋,红油覆盖住乳白的米粉,辣油的红与青菜的绿冲击交融,不可不谓是一种美学的视觉冲击,令人食欲大开,蠢蠢欲动,香气顺着空气直闯鼻腔,香味中带着辣味,辣味中带着酸味,酸微中带着甜味,闻得人头皮发麻,跃跃欲试。

        用筷子挑起几根粉,心急地吹了吹,用力一嗦,鲜浓的汤汁混杂着酸辣,与螺蛳本身带有的淡淡苦味交织,在舌尖撞击出刺激与兴奋,让人欲罢不能。轻轻一嚼,米粉在牙间碎开来,劲道又软滑,一丝米的清香在齿间萦绕。

        一口下去,胃口大开,筷不离手,犹如上瘾。粉毕,端起碗,大大地喝上一口汤,专注的眼神,额上的汗水,嘴边的红油,最后打一个心满意足的饱嗝,人生在这一瞬间,仿佛完美。

        就好像,世间的美好都汇集与这一碗粉中。

        没有什么是一碗螺狮粉解决不了的,

        如果有,就两碗。

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