北吃饺子南汤圆，冬至之日咋进补？此时养肾正当时！

冬至，俗称“冬节”“长至节”“亚岁”等。今年的冬至在阳历12月21日，这一天北半球白昼最短，黑夜最长，天气严寒，阴气较盛。冬至节气人体阳气内敛，新陈代谢相对缓慢，应养精蓄锐，休养生息，以利于来年的春生、夏长、秋收。

一、冬至进补，开春打虎

随着冬至到来，一年中最冷的“三九天”也由此拉开序幕。冬至日为一年之中阴气最旺的时候，而后一阳初生，阳气产生并逐渐旺盛，这也正是“阴极阳生”道理的体现。谚语云：今年冬至进补，明年开春打虎。冬至前后是进补的好时节。此时，人体内阳气逐渐开始蓬勃升发，易吸收补充进来的营养。

饺子

在北方，饺子是必不可少的节日饭。这一习俗是因纪念“医圣”张仲景冬至合药留传下来的。相传，医圣张仲景回南阳时，正值大雪纷飞的冬天，他看见乡亲有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子搭起棚子，用羊肉、辣椒和一些祛寒的药物放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“祛寒娇耳汤”的食物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们被冻的耳朵都好了。

后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成吃饺子这种习俗。至今仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

汤圆

俗话说，冬至大如年。在广东及江南地区，民间有做汤圆的习俗，以祀神祭祖。一家人团圆围吃汤圆，暖意浓浓。汤圆皮是由糯米粉做成的，其味甘、性温，能够补养人体正气。

饮食忌急补、过补

饮食进补应根据个人的体质差异，有的放矢，有虚方补；还要辨别气血、阴阳的不同而进补相应的食材。要注重脾胃功能的调养，因为“脾胃为后天之本，气血生化之源”，脾胃功能较弱的人要慢补，忌急补、过补。

羊肉

相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。此举渐在民间流传并形成习俗。

中医认为，羊肉性温，味甘，有健脾益肾、温补气血的作用。对于体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。

二、养肾正当时，调护有章法

肾主水，藏精，在志为惊与恐，与冬令之气相应，此时养肾至关重要。那么，应该如何养肾呢？

精神内守，恬淡虚无

《素问·上古天真论》云：“恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来。”保持精神安定、清净，及时调摄不良情绪，避免情绪的大起大落，面对压力与困难，要及时解决，保持良好心态，做到秘而不宣，含而不露，令心神安静自如，惊恐不安则损伤肾气。

早卧晚起，必待阳光

“圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门。”冬季气候严寒，阳气肃杀，夜间尤甚，故主张“去寒就温”以防寒保暖，固护肾中阳气及阴精。要“早卧晚起，必待阳光”，早睡以养阳气，迟起以固阴精。

去寒就温

冬季黑夜漫长，白昼较短，气候寒冷，须“去寒就温”，避风寒，多添衣服，注意保暖。在室内的时候，可以烤火、开暖气或空调，但是要注意不可过暖，室内温度以高出室外5～8摄氏度为宜，一般为18~25摄氏度为宜，以免阳气外泄。

每晚睡前用热水泡脚，可以舒筋活络，促进气血运行。在背风处多晒太阳，能促进机体对钙、磷的吸收，利于骨骼的健康，提高人体的免疫能力。

不要憋尿

冬夜天寒地冻，许多人有尿意，但是因为怕冷或贪睡，未能及时排尿，可能会伤肾。因为尿液积存到一定程度，会产生一些水浊之气，损害肾脏，所以及时将尿排出体外，对于养肾也非常重要。

适当运动，节约房事

运动要适度，以周身发热，无汗或微汗为佳，不可大汗，要符合“无泄皮肤”的原则。故冬季养生，同时还应注意节制房事、节欲保精，不可恣其情欲，伤其肾精。清代石成金《养生镜》中告诫人们“冬三月乃水藏闭涩之时，最宜固守元阳，以养真气”。

少盐、食“黑”

《素问·脏气时法论》云： “肾主冬……肾欲坚，急食苦以坚之。”《遵生八笺·四时调摄笺》日：“冬之时，饮食之味，宜减成增苦，以养心气。”冬季饮食适量增加苦味以符合“五行”的生化承制之道。多吃一些肉类、豆类，以补充维生素和无机盐。

同时，饮食要荤素搭配合理，不可过偏，如羊肉、牛肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯等均适宜冬季食用。中医“五行”理论认为，黑色属肾，一些黑色食品不仅营养丰富，为诸多食物之冠，而且又大多是性味平和之品，对肾气衰弱、体虚怕冷者尤为适宜。如黑米、黑豆、黑枣、黑菇、黑芝麻、黑木耳、黑桑葚、乌骨鸡、甲鱼等。

三、艾灸培元固本

中医学认为，艾灸有扶正祛邪、温阳补气的作用，特别是在冬至前后5天进行艾灸，不仅能驱除寒邪、温养经络、培元固本，增强机体的抗寒能力以治疗相关疾病，还能调节脏腑功能，促进人体的正常代谢，提高机体免疫能力和对气候变化的适应能力，从而达到强身健体的目的。可常规选择神阙穴、足三里穴、涌泉穴、关元穴、气海穴等作为保健穴位，女性还可增加三阴交穴、太冲穴、太溪穴等。

操作时，选好穴位将艾条燃着端悬起，与施灸部位的皮肤保持3～5厘米，灸治时以局部有温热舒适感而无灼痛为宜，每次灸10～15分钟，以灸至皮肤局部稍有红晕为度，具体以个人的耐受能力为衡量原则，不可强忍疼痛。若有明显的灼伤感，可根据热感适时调整距离，以免灼伤皮肤。

四、导引按摩助养肾

对于平时体弱多病的人群，可以在临睡前平卧位，双手以食指、中指、无名指尖轻触任脉的神厥穴、气海穴或关元穴，平静呼吸，将注意力微微集中在指下的穴位上，慢慢会感觉发热、麻痒、肌肉跳动，并感觉双下肢（尤其是脚底涌泉穴处）有气在运行。这是肾精渐充盈，肾气渐旺盛的表现，有很好的强肾保健作用。