2019-10-08（1）

提到风味茶，总让人感觉是国外的文化传入中国，实际上不是的。

风味茶在中国古已有之。唐陆羽以前，人们往往视茶为药，将茶叶直接放入釜中熟煮，还添加各种佐料，甚至直接加米制成茗粥而食。这样制成的茶虽口感丰富，却也大大破坏了茶叶最初清甘的口感，茶叶独有的营养成分也往往被破坏。（茶圣陆羽著《茶经》，将茶作为主体研究，建立茶系统并发扬光大，又是另外一个故事了。）

而茶叶传至西方后，相比纯茶，多数地区更偏爱风味茶。英国茶类中红茶占97%，其中96%加牛奶饮；法国有50%的茶都是风味茶；而德国风味茶和水果茶（不加茶叶）共占60%。

现在，随着中国国内喜茶、奈雪の茶等新茶饮的顺势崛起，以及各大饮料品牌的纷纷入驻，风味茶饮渐渐开始流行。现代的风味绿茶，采取冷泡茶工艺，茶叶的天然营养成分损失并不多，口感也更符合现代人的口味，颇受年轻群体的欢迎，就拿绿茶来说。鲜爽甘醇的绿茶辅以水果、鲜花等佐料调饮而成的风味绿茶，现在不少人比较喜欢。其纷繁的佐料种类令其繁衍出无穷的可能性，那么，常见的风味绿茶都有哪些？口感如何呢？

柠檬绿茶

降热消暑的绿茶最常见的搭配无疑是同样身为夏季佳品的柠檬。清透的玻璃杯中，澄黄的柠檬片在舒展的茶叶间沉浮。轻轻摇动，冰块相互叩击，有金玉之声。饮下一口，绿茶的清香与柠檬酸甜的果香交融，加上少许蜂蜜和冰块，实在令人口舌生津。而且，柠檬中的维生素C可以避免绿茶的儿茶素在体内提早被分解，有利于其更好被人体吸收。如此简单美味又养生的茶饮，亲亲不来一发吗？当然，除了柠檬，其他水果也不失为好选择哦。将菠萝、芒果、百香果、橙子、葡萄柚之类酸香的水果根据个人口味按比例投入榨汁机，再将果汁与绿茶混合，加入少许冰块，比起奶茶店的果饮也不遑多让呢！

茉莉绿茶

除去水果，鲜花也是很好的入茶材料。将绿茶茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制而制成的茉莉绿茶，香气馥郁芬芳、鲜灵持久，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软。饮之滋味醇厚鲜爽，一解郁渴。且茉莉绿茶常喝可行气止痛、解郁散结、疏肝明目，是很多姑娘盛夏饮品的首选。还可以根据个人口味酌量加入水蜜桃汁、甘蔗汁等果汁。

玄米茶

再有我们之前提过的玄米茶。它由经浸泡、蒸熟、滚炒等工艺制成的玄米与日式煎茶拼配而成。外观黄绿相间，汤色黄绿明亮，既保持有绿茶的自然香气，又增添了炒米的芳香，二者的香味有机融合，沁人心脾。且滋味鲜醇适口，不伤肠胃。玄米茶中的绿茶清油去腻，玄米暖胃，还可舒缓情绪、减肥瘦身，对饱受夏日燥热之苦的上班族或想趁夏日排毒减脂的姑娘是很好的选择。

与传统纯茶相比，风味茶不仅口感更多样，而且未来的发展模式拥有更多的可能性，如开发个人定制口味、开展交互式体验等个性化服务。

原叶手做茶饮实验室的现象级爆红，就源于风味茶的概念。顾客拥有DIY饮品的高度自由，非常具有趣味性。试想，谁不愿意拥有一款完全符合自己心意口味的、独属于自己的茶饮呢？

如今，中国传统茶行业以及新茶饮行业正逐渐完善，竞争激烈的当下，创新毫无疑问是关键要素之一，而最有可能取得创新突破的风味茶是否会成为茶行业发展的关键点呢？

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