D&G, 让《风味人间》教教你如何正确“起筷吃饭”

前两天D&G出的事大家应该都看到了，杜嘉班纳创始人之一Stefano Gabbana在Instagram上的辱华言论数言激起千层浪，导致当天大秀被取消不说，不久后天猫京东等电商全面下架其商品，估计离退出中国市场也不远了。

而不仅在中国，杜嘉班纳在美英等其他地方也早有激怒民众的前科，比如2007年的这组广告就曾被指控带有“轮奸”寓意。

放飞自我本被艺术界推崇，也是D&G自品牌创立以来自身的特色，而D&G有时放飞地有点“哗众取辱”之嫌，在大秀之前，它上线了一个中国广告，也遭到不少争议。

这则“起筷吃饭”广告中，一个穿着新季D＆G的亚洲模特试图用筷子吃各种意大利食物。广告片的文字描述就让人浮想联翩：小棍子形状的餐具……

轮到吃西西里甜卷的时候，模特故作一脸为难，表示夹不起来。然后就有了下面这样的旁白：对你们来说还是太大了吗？

我不知道设计者是怎么想的，这则广告充满对东方文化的刻板印象和西方居高临下的审视，这不是我们通常对于意大利菜的吃法，并且对筷子也有一些误解。

筷子，长七寸六分，代表人有七情六欲，以善为本，此为佛；七寸六分，不进一寸，不失一毫，待人接物皆有礼度，此为儒；一中含二，合二为一，孤阴不生，独阳不长，此为道。

筷子是中国人于人目不及之处愈加用心的精神和智慧。

关于筷子的正确用法，陈晓卿（《舌尖上的中国》1 导演）在新剧《风味人间》中做了很好的展示。《风味人间》上线以来，呈现了许多使人过目难忘的美妙镜头，也收获了与《舌尖上的中国》同样多的好评。

比如这道江苏名菜拆烩鱼头。

八宝葫芦鸭。

美食不仅是味觉的刺激，更是文化的表达，同样，筷子作为中国美食的符号，跟中国文化息息相关，这也不难理解为什么D&G“起筷吃饭”广告是对文化的不敬了。

除去特写的美食镜头，《风味人间》对于地理景色启用了一贯的远景与特写穿插的拍摄方式，山川湖海显得宏大而壮阔。

不仅如此，和此前《舌尖上的中国》系列不同的是，《风味人间》不仅介绍中国的美食和人文、地理，还走出国外，将欧洲大陆的美食也收录到镜头里。

美食从来不是中国独有，第一期中，也能看到不同国家之间美食文化的相似和不同。

而陈晓卿作为纪录片作者，对文化的崇敬可是比D&G高明了不少，他原汁原味地保留了当地美食文化特色，将其与中国文化形成对比。

同样是土豆，中部地区又韧把它舂的又黏又韧，配上辣椒、韭菜、醋等调味品做成洋芋搅团。

而法国厨师则把土豆泥和牛奶、奶酪混合在一起，通过搅拌也能使土豆变得非常黏糯。他们称之为：瀑布土豆泥。

两种土豆制品的成果很像，画面上看不出特别大的不同。但食用方法却大相径庭，中部地区人民喜欢传统的中式调味，法国则依旧把它和牛排等西餐放在一起。

除了土豆，火腿也是中西方都非常喜爱的美食，但不同国家的制作方法不同：

徽州制火腿主要是通过在阳光下曝晒，使其自然脱盐晾干。

西班牙的火腿则是在室内窖藏、风干。

用节目中的一句话说，这就是一场“穿越四季，跨越山海，采集风味的旅行”。

并且，陈晓卿在没有刻意煽情的情况下，令《风味人间》体现出强烈的人文精神。按他自己的话就是：“不是我们赋予食物文化，而是食物本身就自带文化。”

人情冷暖、风俗文化从来都不是人们刻意添加在食物中的。

拍摄手法升级、地域的拓展，《风味人间》和舌尖系列有过之无不足。更重要的是，导演在不经意间体现的人文情怀，使这部纪录片不仅仅是美食文化。

做纪录片和做饭、做人一样，最重要的就是真心、自然。