2019-03-04

酱酒文化的中华老字号“恒兴烧坊”

    恒兴烧坊把酱酒文化发扬光大的贵州老字号。酱香白酒历史悠久，从汉代开始，就有“枸酱甘美之”的盛名；到清朝时期，有诗人郑珍咏赞酱酒“酒冠黔人国”的美誉；到民国那个时期，更有恒兴烧坊出产的“赖茅”享誉中外的美名。而如今，更有恒兴烧坊的匠心出品--恒兴烧坊酒，成就53度酱香经典。

　　每一道基酒都有自己的色酸苦甜辣,各自都要经过时间的洗礼,或三年五载、或十载二十年,时间每前进一步,酒体就醇厚一分,而各道陈年基酒在味酒下勾调融合、冲淡而平衡、和合,醇厚的酱酒就这样酿成。

贵州老字号恒兴烧坊采用高温制曲工艺,从端午节前后开始踩曲,重阳节时结束,全在炎热的夏天进行,被称为“伏天踩曲”。除此之外恒兴烧坊还采用高温接酒,以确保赖永初酒的高品质。中国白酒界泰门秦含章作诗:“赤水茅台浪冲边,青山环酿湿温天。回醅八次工艺巧,酒业永初续世仙”,以评价老字号恒兴烧坊。

　　酱酒名门之后的赖世强以弘扬酱酒文化为己任,不忘其父训,以“宁缺毋滥、无诚不商、质量第一、客户至上”的经营理念,誓让天下人能喝到美酒为追求目标,几十年如一日地为贵州白酒产业默默耕耘,得到了贵州同行的肯定,收获了众多的荣誉。

　　恒兴烧坊把酱酒文化发扬光大的贵州老字号。恒兴烧坊凭借着这批优质的酱香白酒，恒兴烧坊得以在茅台镇打响了名声，以重生之姿，重回酱酒前列。从昔日的享誉中外，到如今的贵州老字号，恒兴烧坊的发展和变化见证了两代人的传承和努力。如果缺少了其中之一，也许恒兴烧坊将再也难觅。在以后的发展中，赖世强依然会在复兴恒兴烧坊的道路上继续行走，继续努力把酱酒文化发扬光大，让大家都能喝到恒兴这样的美酒！