煮面条软塌佗成一团?只需6个小技巧,面条劲道爽滑,家人超爱吃

今天和大家分享的文章是“煮面条,沸水下锅是大错特错,加点料,面条劲道爽滑,怎么都不坨”。如果您喜欢我的文章,记得关注和分享哟!

面条是国人,特别是北方人的最爱。尤其是在我的老家陕西,大家一天至少要吃一顿面条,否则觉得浑身都不自在。面条的种类也特别多,什么炒面、干拌面、杂酱面、烩面、臊子面等等。

无论你做什么面,煮面条是必不可少的环节。面条要好吃,除了擀制和后续的烹制外,煮面条也特别关键的一环。如果不掌握其中的窍门,煮出的面条要么外熟里生,要么软塌塌佗成一团,没办法吃。

细心的朋友可能观察过,外边面馆煮的面条,根根分明,劲道爽滑,不论用来凉拌、煎炒,还是蒸、烩等等,都特别方便美味。而自己在家煮出的面条却常常佗成一团,吃上去口感也相差很远。

外边面馆的面条之所以好吃,主要是人家天天做,掌握了其中的一些小技巧。面馆师傅告诉我,煮面条,想要面条保持爽滑劲道,其实需要一些小窍门,今天小编就为你分享这些小技巧,保证让你也可以煮出比外面馆还好吃的面条来。

技巧1:水的选择。大家自己在家煮面,时常会出现面条会粘坨成一块,即使浇上酱汁后,半天都搅拌不开。出现这个问题,主要是大家一般煮面条都是等水开了再煮,其实这是错误的。正确的做法是:如果是刚擀好的湿面条,就用沸水煮,而如果是之前做好的干面条,则只要等到水中有小泡泡出现(还没完全沸腾)时,就下入面条,这样煮出的面条更劲道爽滑。

技巧2:加点料。煮面条不是烧一锅开水,下入面条开火煮那么简单,其实你还需往水中加1勺食盐,煮出的面条不但不会断条、佗成一团,而且会更加劲道爽滑。还有,煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会粘牢,且能防止面汤起泡沫,不会溢出锅,弄脏灶具。

技巧3:浇凉水。煮面条时,尤其是干面条、挂面之类的面条,不容易煮熟,这时你可以在每次溢锅后,加半碗凉水,依次循环,多煮几次,面条就能煮熟透了。

技巧4:面条出锅后过凉。我们一般将面条煮熟后,直接加入料汁和配菜,拌匀就开吃了。其实这是错误的做法。煮好的面条过个凉水,然后再控干水分,进行炒、煎等后续烹制,就不会粘锅和佗成一团了。如果你肠胃不好,不能吃生水的话,你还可以提前晾一盆凉开水,然后将面条用它过凉,就ok了。

技巧5:滴几滴香油。煮好的面条,如果你吃不完的话,就要将面条晾到盘子里,然后给里面滴入几滴食用油或者香油,搅拌抖散。这样就不用面条变凉时,佗成一团了。

技巧6:加点醋。如果你是从外边面铺买回来的面条,一般都是加入了食用碱的,煮面条时,先适量加点食用醋,不仅能除去面条的碱味,等会你自己再看看,原来面条也能变得更白一些。

今天的美食文章“煮面条软塌佗成一团?只需6个小技巧,面条劲道爽滑,家人超爱吃”就分享到这里。如果您还有自己不同的经验或者方法,也欢迎您在文章下方给小编留言分享。感谢阅读,感恩有你!(小厨大刘)

你可能感兴趣的:(煮面条软塌佗成一团?只需6个小技巧,面条劲道爽滑,家人超爱吃)