春夏秋冬怎么吃最健康？答案在这里，错过等一年

经常听说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。”为什么会有这样的说法呢？

1. 春吃芽

春生万物，气温由寒转暖，正是万物萌芽的季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，可以促进升发，顺应时令，应多吃绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽、香椿苗等。

被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生。而且，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃、缓解春季气候干燥导致的“燥热”。

各类豆芽的功效不同。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。

黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。

黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。

豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分。

蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等的功效。

2. 夏吃瓜

夏至过，小暑至，天气潮湿闷热，稍不注意很容易会产生暑湿症状。瓜类大多能清热化湿，可以帮助排除毒素，又清淡可口，是夏季降温防暑的好食物。

瓜类富含矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分，帮助人们度过湿热难耐的日子。

各类瓜的功效不同。丝瓜是甘凉之品，入肺、肝两经。夏季吃丝瓜具有清热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络的功效。

冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，能润肺生津、清胃热、除烦止渴、解毒排脓，并有通利小便、消除水肿的特点。

西瓜是在温度高、湿气重的天气应季而生的，不但味道甜美爽口，含水量也非常充足，是人们出汗过多后补充水分的佳选。需要注意的是瓜类多性凉，脾胃虚寒、肾虚者都不宜多吃。

3. 秋吃果

秋季阳气收敛，也是自然界果实丰收的季节，正是食用栗子、花生、核桃、榛子、杏仁等坚果的好时候。

坚果一般富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等营养物质，对健康大有裨益。

拿秋季收获的“长寿果”——花生来说，含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用。

各类坚果的功效不同。花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。

大杏仁和松子膳食纤维含量高，可以帮助控制血糖血脂，还利于清肠通便。

核桃所含丰富的维生素E，具有较强清除自由基的能力，能预防慢性病和机体过早衰老。

4. 冬吃根

冬季主收藏，也正是土中藏宝根茎类食物多多食用的好时候，主要包括红薯、萝卜、土豆、山药、冬笋、莲藕等。

它们普遍含有丰富的碳水化合物，可以用来替代部分主食，给人体提供较多的热量，尤其适合冬日抗寒。

根茎类食物的功效：无机盐是人体御寒的重要物质，根茎类蔬菜中就含有大量的矿物质，可以帮助身体增强御寒能力。

在吃法上，如果能炖着吃御寒效果更佳。需要注意的是，根茎类的食物淀粉含量都比较高，如果在菜肴中所占比例高，则要相应地减少主食的摄入量。