今日大雪,多吃饭能御寒,这盘双煎土豆丝已经为您备好!

好久不出门,昨天下午差点冻僵在街头,一看节气原来大雪了,北京却仍未见到雪花,是不是好几年没正经下雪了?!

脑海中闪过一个画面:刚来北京那个冬天,晚上下班,刚下公交车的我和大琪突然发现,雪下的好大好大,已经覆盖了整个路面,至少有2厘米!

路上只有我们两个!我们撒欢似的走在街边,看着地面被昏黄的路灯映得亮晶晶的雪花,半个脚印都没有,乐得我们在上面又蹦又跳,吱嘎吱嘎作响......。

突然怀念那个年纪那个时光......

啧啧,突然矫情起来了!要生硬的转一下话题了!

小时候常看一个动画片《兔八哥》,里面的兔子视胡萝卜如命,老妈抓到这个点,总是哄骗我多吃胡萝卜。

然后姥姥家那只大白兔的笼子里,被我塞满了胡萝卜,才发现兔子根本不是只爱吃胡萝卜,甚至根本不偏爱胡萝卜!动画片都是‘骗’小孩子的!‘骗’小孩子多吃蔬菜的!

一直以为胡萝卜生来就是现在看到的黄色!查了资料发现,早在2000年前的阿富汗种植胡萝卜竟然是紫色的!黄色的长根型胡萝卜只是它在中国进化的产物。

胡萝卜口味偏甜,甚至有“小人参”称号,是秋冬最好的家常蔬菜之一。

胡萝卜中的大量的维生素A、α胡萝卜素和β胡萝卜素,这些营养物质功效大家多有了解:美容养颜、益肝明目、增强免疫力、预防感冒等等。

大雪以至,家里多备一些胡萝卜,炖菜、炒菜加一些,甚至直接蒸煮直接吃,不仅增加一点甜香还能美容养颜、预防感冒,何乐而不为!

老爸炒的家常土豆丝总会放点胡萝卜,油汪汪的并且香软黏糯,胡萝卜感觉也中和不少油腻感,最妙的是有块粘锅酥脆的嘎巴锅,这一道菜我一个人可以配着2碗米饭清盘!(一个胖子的养成计划!)

想念的紧,赶紧做一盘“双煎土豆丝”用以安慰思念家乡味道的灵魂:

食材:土豆、胡萝卜

配料:葱花、酱油、盐

1.胡萝卜去皮,擦丝备用(我用了1/2根,根据个人口味酌情)

2.一颗土豆擦成丝备用(不要用水泡,双煎土豆丝有淀粉更好成型)

3.热锅后,倒入比平时炒菜的油多1.5倍,放葱花爆香

(PS:不是图里这么多哟,用点葱花就好,忘记拍照,用其他图代替)

4.倒入土豆丝翻炒,再倒入胡萝卜继续翻炒,放1/2勺酱油、1/2勺盐,翻炒至变色后,用铲子将土豆丝和胡萝卜丝铺平锅底,适当转动锅避免糊锅(不要再用铲子翻动),小火煎30秒左右,主要看上面是否成型

5.上面成型不散后,翻个面继续煎另一面,直到两面都变得金黄且有点脆嘎巴就可以出锅了,当当当,成品图出锅!

油比平时多一些,但不要太多,否则会太油腻,煎出来的土豆丝中间香软黏糯,加上最外圈香脆的嘎巴,觉得是最好的状态。

这次我还尝试了颠勺,可惜没人帮忙拍照,有机会一定要放一mian张bu颠zheng勺ning的照片。

大雪以至,这么冷的天,记得穿秋裤!更要多吃两碗饭御寒!配上这盘双煎土豆丝最好不过了!

专家说,胡萝卜最好不要用大量的油炒,会流失胡萝卜素,但我安慰自己,为了吃偶尔任性一把也不是不可以。突然这就上升到心理话题:心情愉悦身体健康哪个更重要?

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