今日大雪，多吃饭能御寒，这盘双煎土豆丝已经为您备好！

好久不出门，昨天下午差点冻僵在街头，一看节气原来大雪了，北京却仍未见到雪花，是不是好几年没正经下雪了？！

脑海中闪过一个画面：刚来北京那个冬天，晚上下班，刚下公交车的我和大琪突然发现，雪下的好大好大，已经覆盖了整个路面，至少有2厘米！

路上只有我们两个！我们撒欢似的走在街边，看着地面被昏黄的路灯映得亮晶晶的雪花，半个脚印都没有，乐得我们在上面又蹦又跳，吱嘎吱嘎作响......。

突然怀念那个年纪那个时光......

啧啧，突然矫情起来了！要生硬的转一下话题了！

小时候常看一个动画片《兔八哥》，里面的兔子视胡萝卜如命，老妈抓到这个点，总是哄骗我多吃胡萝卜。

然后姥姥家那只大白兔的笼子里，被我塞满了胡萝卜，才发现兔子根本不是只爱吃胡萝卜，甚至根本不偏爱胡萝卜！动画片都是‘骗’小孩子的！‘骗’小孩子多吃蔬菜的！

一直以为胡萝卜生来就是现在看到的黄色！查了资料发现，早在2000年前的阿富汗种植胡萝卜竟然是紫色的！黄色的长根型胡萝卜只是它在中国进化的产物。

胡萝卜口味偏甜，甚至有“小人参”称号，是秋冬最好的家常蔬菜之一。

胡萝卜中的大量的维生素A、α胡萝卜素和β胡萝卜素，这些营养物质功效大家多有了解：美容养颜、益肝明目、增强免疫力、预防感冒等等。

大雪以至，家里多备一些胡萝卜，炖菜、炒菜加一些，甚至直接蒸煮直接吃，不仅增加一点甜香还能美容养颜、预防感冒，何乐而不为！

老爸炒的家常土豆丝总会放点胡萝卜，油汪汪的并且香软黏糯，胡萝卜感觉也中和不少油腻感，最妙的是有块粘锅酥脆的嘎巴锅，这一道菜我一个人可以配着2碗米饭清盘！（一个胖子的养成计划！）

想念的紧，赶紧做一盘“双煎土豆丝”用以安慰思念家乡味道的灵魂：

食材：土豆、胡萝卜

配料：葱花、酱油、盐

1.胡萝卜去皮，擦丝备用（我用了1/2根，根据个人口味酌情）

2.一颗土豆擦成丝备用（不要用水泡，双煎土豆丝有淀粉更好成型）

3.热锅后，倒入比平时炒菜的油多1.5倍，放葱花爆香

（PS：不是图里这么多哟，用点葱花就好，忘记拍照，用其他图代替）

4.倒入土豆丝翻炒，再倒入胡萝卜继续翻炒，放1/2勺酱油、1/2勺盐，翻炒至变色后，用铲子将土豆丝和胡萝卜丝铺平锅底，适当转动锅避免糊锅（不要再用铲子翻动），小火煎30秒左右，主要看上面是否成型

5.上面成型不散后，翻个面继续煎另一面，直到两面都变得金黄且有点脆嘎巴就可以出锅了，当当当，成品图出锅！

油比平时多一些，但不要太多，否则会太油腻，煎出来的土豆丝中间香软黏糯，加上最外圈香脆的嘎巴，觉得是最好的状态。

这次我还尝试了颠勺，可惜没人帮忙拍照，有机会一定要放一mian张bu颠zheng勺ning的照片。

大雪以至，这么冷的天，记得穿秋裤！更要多吃两碗饭御寒！配上这盘双煎土豆丝最好不过了！

专家说，胡萝卜最好不要用大量的油炒，会流失胡萝卜素，但我安慰自己，为了吃偶尔任性一把也不是不可以。突然这就上升到心理话题：心情愉悦和身体健康哪个更重要？