学美食5

       暑假已经过半了，小朋友们要么出去旅游，要么在家补课。我家小朋友今年突然大发善心，决定不补课了，我只有宅家里，给他补身体了。只要有美食课程，我都会积极参加，免得他总说我只会做那几样菜，吃烦了。这次还是平安银行和双立人联合举办的活动，主题也是让小朋友自己动手做甜点，我也跟着动手做了英式下午茶必吃的甜品：司康。挺有意思的。

我们的美食课堂

垂涎欲滴的烤翅

垂涎欲滴的寿司

先来几张双立人已经做好的成品菜，垂涎欲滴啊，只能看看，准备课程结束后请教一下欧大厨。

蒜蓉汉堡包

原料：大蒜、黄油（或者橄榄油）、黑胡椒、盐、法棍面包、芹菜叶、猪肉、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、黄瓜、蕃茄、沙拉酱、黄芥茉

做法：

1、先装蒜剁成蓉，然后与橄榄油（黄油也行）、少许盐、黑胡椒一起拌匀，制成蒜蓉酱；

 2、把法棍面包切片，再抹上自制的蒜蓉，放入烤箱中，200度，烤五分钟；

 3、将肉打成肉沫；再将胡萝卜、洋葱切碎，放入肉沫里拌匀，再加入半个全蛋液，少许盐、白糖、黄芥茉、黑胡椒和蒜蓉，再加点面包糠或豆粉，搅拌均匀；

4、将制好的肉沫不停的用手摔打，成状后放入锅中煎；

5、将黄瓜、蕃茄等切片，放在烤好的面包片上，再放上煎好的肉饼，淋上沙拉酱和黄芥茉。

备注：1、自制蒜蓉酱时，用黄油最好，如果怕长胖，可以改用橄榄油，而且蒜蓉酱里面可以加点芹菜碎，口感会更好一些；

2、猪肉最好买七分瘦三分肥的；

3、猪肉也可换成牛肉、鸡肉等，不过牛肉比较干，口感不是很好；

4、猪肉打成肉沫前，先用清水泡一到两小时，去血水；

5、肉沫里加黄芥茉是为了去腥，加面包糠或豆粉是为了让肉沫凝固；

6、煎肉饼的锅内是不放油的，因猪肉本身就有三分肥肉；

7、放黄瓜和蕃茄时，是一片黄瓜一片蕃茄，这两样是为了解油腻的，而且也营养丰富；

8、烤箱使用前都需要提前预热。

英式下午茶必备------司康

三个小组做的放一个烤盘里，做出来加点果酱和菜叶，成米老鼠了，有创意

原料：黄油110克、白砂糖45克、高筋面粉120克、盐、牛奶55克、鸡蛋液25克、果酱

做法：

1、将黄油和白砂糖放一起打匀；要打到颜色变浅，打发一点；

2、加入高筋面粉和少许的盐，继续打匀，然后再加入牛奶和鸡蛋液继续搅拌；

3、烤箱预热后，将做好的面饼放入烤箱，温度200度，烤15分钟

备注：1、英式下午茶基本上是三道，从咸到甜，司康是中间那一道不甜不咸的，所以算是下午茶里必不可少的；

2、搅拌好的面饼可以做成自己喜欢的样子，不过烤出来后基本不会成形，除非有模具。因为黄油这些加热后，原有的形状会塌，所以基本上是做成圆形。

梅花肉

原料：苹果、猪颈肉、盐、黑胡椒、黄油、橄榄油、泰式甜辣酱

做法：

1、将猪肉切大块、两面撒盐和黑胡椒；

2、铸铁锅内放入黄油和橄榄油，然后放入猪肉，用中大火煎，煎至两面金黄；

3、苹果连心切片，放入煎猪肉的锅中煎；

4、煎好后，装盘，然后淋上泰式甜辣酱。

备注：1、猪肉除了脖子上的以外，还可以用里脊；

2、撒盐时，最好手拿好点，方便撒均匀；

3、黄油燃点低，加点橄榄油不容易糊；

4、苹果和梨加热后，膳食纤维容易出来；

5、如果不用苹果，也可以自制苹果酱：苹果加黄油加洋葱炒制后，打成酱；

6、煎猪肉和苹果时，可以加白兰地和糖，这样可以解腻。