春分酒，物长久

春分节气 | 春分酒，物长久

“日月阴阳两均天，玄鸟不辞桃花寒”。3月21日将迎来二十四节气中的——春分。

这个季节，万物复苏，天地阴阳交感，酿酒微生物开始活跃起来，成为一年中酿酒最好时节，古书记载：“春分造酒贮于瓮，过三伏糟粕自化，其色赤，味经久不坏，谓之春分酒。”

《诗·豳风·七月》有言：“为此春酒，以介眉寿。” 唐朝诗人赵嘏在诗中写道：“春酿正风流，梨花莫问愁。” 宋代周密曾感叹：“薰然四体知，恍若醉春酿。”明清时期关于春酿的记载不胜枚举。

民间流传：“好酒知时节，春分佳酿贵如金。”春酿，便是每年春天，天气乍暖还寒之时，酿酒人酿出的酒。

行里人都知道，酿好酒，天时地利人和，缺一不可。春酿为什么好，还得从新收石斛说起。

春天，成为中国唯一一个“中国紫皮石斛之乡——龙陵”出产石斛的时节，新收的石斛富含石斛多糖，营养成分最为丰富。采收新鲜石斛，经过双重定向萃取，提取出活性健康因子，加之米酒性温，能引药归经，将石斛活性成分充分释放，固本培元、滋阴补虚，石斛的生命得以升华。纯粮+萃取，这就是一品斛的独到之处。

此外品斛堂高黎贡山森林藏酒区，是中国最高海拔亚热带森林藏酒区域，高黎贡山大生态环境决定了当地酿酒有益微生物的种类和数量最为丰富。这里四季恒温恒湿，微生物在此环境中缓慢地发挥作用，香味物质缓慢积累，比例协调。先天条件决定了一品斛石斛酒的口感相比其他酒更加甘甜、细腻，稀有而珍贵。

传统匠心技艺，纯粮酿造，保证每一滴酒液的纯正口感。151道工序层层把控，每一个步骤都科学严谨，成为最放心的酿酒过程。春天万物复苏，品斛堂人用纯正的技艺，打造出最满意的春酒。

有春季酿酒的天时，有高黎贡山的地利，有酿酒人匠心技艺、满怀期望的人和，再加上最鲜活的石斛，最严苛的工艺，最生态的环境，这样的春酿，才是真正的健康春酿。

春天酿酒，讲述的是岁月故事;春天举杯，享受的是丰收的馈赠。年复一年，人们都在此时播下希望的种子，在岁月的陈酿中，斛香四溢。

编辑：陆小刚

审核：毛   江

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