拈花惹草 | 茉莉花—亦花亦茶

拈花惹草 | 茉莉花—亦花亦茶

原创： zhao一叶 知兰茶院 

亦是花来亦是茶

茉莉花茶算是普及度最高的茶了，香高味浓，老北京人最好这一口儿，几代皇城根儿人的生活记忆。印象中小时候家里也备了点花茶招待亲朋友邻，一壶水注满，香飘四溢，绝对是欢声笑语话家常的标配。

今年春节走亲访友时顺了一盆茉莉花，虽然状态不好，想来相比花市的茉莉花生命力更顽强，就带回了北京。

放在阳台花架上一两个月后也不见生长迹象，想着亲友割爱得来，还是好生养护才好，开始网上查资料找攻略学个一两招操练起来，六月某一天发现枝头貌似是有花苞长出，激动不已，举家围观，总算有点成就感。

整个六月长势都还不错，放在阳台上早出晚归也不得见，自然少了几分赏趣儿，于是分株一棵入住茶院，往来的朋友和我须臾片刻间都能睹其芳姿，闻其花香，乐事一桩。

三伏天茉莉花制作的花茶品质最佳，芳香物质含量最高，香气最馥郁。茉莉花花香转瞬即逝，花不开不香，开久了也不香，只有开放时，才香气四溢。花茶的制作的关键在于要在短暂的绽放时间内保留住花香，吸附于茶叶中，茶与花融为一体。

顶级的茉莉花茶，工艺复杂，精选茶坯和茉莉花蕾，经过多次窨制而成，只闻其香，不见其花，茶的骨子里浸透了花香，喝到嘴里犹如含着花魄。

茉莉花对女人而言更重要，《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，对于当今压力大焦虑为常态的半边天而言，疏肝解郁非常需要。

养好茉莉花小分享

茉莉花极其喜欢光照，有条件的话放在室外养护最好，沐浴充足的阳光，长势更好。室内阳台也是个不错的退而求其次的选择。

茉莉花要重修剪，六月到八月是盛花期，花期来临之前要修剪顶梢，促进枝条分化侧枝和侧芽，也有利于枝条粗壮。花开之后及时修剪掉开败的花和顶梢，继续促进小侧枝萌发，以此能分化出更多花苞，情况好的话能开二、三期花。

土壤既要疏松排水性好，又要保肥有营养，薄肥勤施，浇水亦要勤。

茉莉花之于李渔

《闲情偶寄》的作者李渔对茉莉花爱之深切，认为茉莉花为女人而造设，种茉莉花三十载，颇有心得。

茉莉一花，单为助妆而设，其天生以媚妇人者乎？是花皆晓开，此独暮开。暮开者，使人不得把玩，秘之以待晓妆也。是花蒂上皆无孔，此独有孔。有孔者，非此不能受簪，天生以为立脚之地也。若是，则妇人之妆，乃天造地设之事耳。植他树皆为男子，种此花独为妇人。既为妇人，则当眷属视之矣。妻梅者，止一林逋，妻茉莉者，当遍天下而是也。

欲艺此花，必求木本。藤本一样看花，但苦经年即死，视其死而莫之救，亦仁人君子所不乐为也。木本最难为冬，予尝历验收藏之法。此花痿于寒者什一，毙于干者什九，人皆畏冻而滴水不浇，是以枯死。此见噎废食之法，有避呕逆而经时绝粒，其人尚存者乎？稍暧微浇，大寒即止，此不易之法。但收藏必于暧处，篾罩必不可无，浇不用水而用冷茶，如斯而已。予艺此花三十年，皆为燥误，如今识花，以告世人，亦其否极泰来之会也。

摘自李渔《闲情偶寄》种植篇。

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