You got a beef with me?

思思的母语词汇与日俱增，所以有时我会给她讲讲冷笑话，看她能否领会笑点。有一天讲到了那个经典的“牛肉”笑话： 一块五分熟的牛肉在逛街，偶遇一块七分熟的牛肉，为什么它们没打招呼呢？

思思听到“牛肉”二字，两眼放光，顾不上回答问题了：“牛身上的肉为什么这么好吃啊？妈妈炖的最好吃了。你什么时候再炖给我吃啊......”

其实我也是牛肉的粉丝，可惜吃牛肉的主要时节刚刚过去了，今天就来说说“牛肉” beef 吧。

壹  好吃的 beef

先从牛肉干说起吧，beef jerky！

美剧中 jerk 这个词实在太高频了，常用的是它“混蛋、笨蛋” 的意思，而 jerky 看上去跟 jerk 有莫大的关系啊， 所以...... 不要想多啦，jerky 是从 jerk  “把肉切成长条晒干”的义项来的。

除了 beef jerky， 我们还有 pork jerky，美国人还有 turkey jerky。

好吃的除了 beef jerky，当然还有牛排steak！

Steak 其他似乎没什么好说的，就说说点牛排时，怎么说清楚要“几分熟”。上图。

从左至右分别是：rare（一分熟），medium rare（三分熟）, medium（五分熟）, medium well （七分熟）, well done（全熟）。

当然，中文这个“一三五七全”系统的道理在哪里，我也不懂。我觉得“二四六八全”也完全可以啊。

事实上，还有一种比 raw （全生）熟一点点，比 rare 却还要再生一点点的 blue rare（近生牛排），就是表面烙了半分钟，里面几乎是全生的牛排。

贰  厉害的 beef

Beef 很好吃，但最好不要 beef it （狼吞虎咽）。

吃得合适，beef 可以使你高大健壮，you'll get lots of beef（肌肉）。而 beef up 就有 “增加、加强”的意思，比如你可以 beef up 你的演讲，充实更多例证；公司可以 beef up 安保力量，引入高新科技；国家可以 beef up 养老计划，提高退休工资。

而任何东西吃太多都不是件好事，容易发胖，you'll put on beef （长膘）。

叁  恼人的 beef

恼人的不只是长膘，还有跟人争执、闹不开心 have/got a beef with... .

当你对别人的 beef （抱怨、牢骚）有道理时， 有时候 They'll listen to your beef. 但是弄不好就会演变成一场 beef （争吵、斗殴），然后问题的关键再也不是 Who started the beef？而是结下了梁子。

《中国有嘻哈》除了让我们知道 “怼” 是 diss 外，也告诉我们有些嘻哈艺人之间的 beef （过结、矛盾）实在让人心惊胆战，而且他们就用音乐直接表达出来。

Hip-Hop 界的 beef 由来已久，蔓延甚广，从纪录片 Beef 中可见一斑。

PS: 如果你听到一个外国人说： Do you got a beef with me? 别惊讶，从语法来说确实是不正确的，但是口语嘛，有时候就是不讲道理。