2022-05-22 No.294 累呀

前几天上班赶工简直要把我累坏了，天天晚上九点就得睡了，一夜里翻来覆去得感觉四肢又酸又胀，一两个小时准突然惊醒一次。白天起床了也好像昨晚根本没有休息似的，酸软乏力。我有时候在想，究竟到底是因为我蛋白质吸收量低导致我肌肉萎缩没有体力，还是以前吃的什么药导致我哪些身体部位受到了一些不可逆的损伤以至于对我的体力有些影响，更甚者我想到了我之前查到的胸腺的问题，我记得我哥哥当初胸腺也出过问题就是肌无力。我不能瞎想了。。。

我们接着昨天的聊小时候的早点铺吧。卖面条的铺子里一般都顺带着卖馄饨，都是现包现卖，薄薄的馄饨皮里沾上一点点肉馅叠成个小元宝的样式。吃这种馄饨主要是吃这个薄软的馄饨皮的口感，比竟几块钱一碗的馄饨里店家不会给你放上多少肉。汤头都是一样的骨汤，熬的奶白奶白的，碗底照例加上香油味精盐紫菜香菜和虾皮，这是北方汤品的基础，由此之上再衍生出具体菜式。还可以再加一块钱让老板帮忙甩一个蛋花，营养更丰富些。

我喜欢羊汤铺子，我好像只在京津冀一带看到过我们这种加上澥开的麻酱一起的羊杂汤。老板摆上几盆不同部位的羊肉羊肠羊肝羊肺百叶等等，还有已经掺好的羊杂，订好了价钱，可以自选也可以指定钱数让老板帮忙搭配。羊汤惯例是要配饼丝的，也有人愿意就着椒盐烧饼，至于羊杂面那好像是近几年才兴起来的吃法。羊汤煮好以后自己加上爱吃的调料，麻酱基本上肯定是必选，用来调咸淡口顺便中和一下羊肉的膻味。还有腐乳汁韭菜花蒜汁胡椒粉辣椒油香葱香菜，基本上是大家也都按照口味自己加的。南方不喜欢麻酱味我是知道的，但是我在东北吃羊杂汤他们也是没有麻酱的，还一直没有去过西北，希望疫情赶快结束，我早就想去西安玩玩呢。