2017年餐饮三大发展趋势，餐饮人需要好好看看

2017年，如果你想开店

2017年，如果你想通过餐饮小吃来改变

那么，关于餐饮的未来餐饮的发展趋势你都该详细了解

2017年小而美餐厅备受欢迎，那关于餐厅的这三个走向趋势你知道吗?

1、曝光率高的网红餐厅对年轻消费群体的胃口

年轻消费群体已经有了大部分的转变，8090后成为餐饮的消费主体大军，那么餐饮行业随着改变也会发生改变，比如从消费习惯和消费概念来说，那些在网络上曝光率极高，被网民传播率极高的网红餐厅，更加的符合年轻消费群体的观念和习惯。

而且，大多数所谓的网红餐厅都是好玩好看并且有着好吃产品的创业类餐厅，这让人喜欢新奇和多元化个性的年轻人十分喜欢，而且 ，在年轻人消费习惯的基础上，2017年，一些轻食简餐、休闲特色以及风味小吃成为市场上竞争力最强的项目，这样促进整个餐饮行业向多元化的方向发展。

但部分“网红餐饮”疲于追逐年轻人的价值取向而疏于构建产品品牌战略。因为商业模式的简单复制、包装的雷同和缺乏品牌管理能力，如无源之水，网红餐饮店一旦开始开拓市场就很容易“见光死”。所以开店的话不一定需要这样的曝光率才被消费者喜欢，重点是开店的话，要开有特色，有个性，有精神的餐厅，提高消费者体验，打造隐性价值并植入消费者心中才是取胜的关键。!

2、外卖快速发展，外卖轻食等年轻化餐饮的市场潜力无穷

虽然8090后对于餐饮要求个性化，但是随着越来越快的生活节奏，年轻消费群体在快速运转的节奏中，对于各种外卖是过分的依赖。

在今年，肯德基、沙县小吃等称霸餐饮界的洋快餐品牌，在进入2017年之后，不仅加大外卖的投入，甚至还卖起了与自己和产品对立的健康饮食，轻食简餐。

在消费者消费观念有一定提升之后，人们对于健康饮食的追求更加执着和浓厚，尤其是占餐饮市场7成之多的8090后，在大几亿的消费市场之前，各类餐饮品牌各类餐饮都抢先改变，极大推崇轻食简餐，以赚取年轻消费群体的眼光。

3、单品为王，高质量产品是食材所需

人们的生活水平不断提高，而以人为市场基础的餐饮行业，自然要随着消费者的需求来不断提升自己，最重视的还是产品的质量，现在的产品并不是以产品的多而立足，而是更看重爆款的吸引力。

另外在产品和食材这方面，先做的要求也大大提高，主要要以精致为关键，食材的健康和品质也是消费群体所重视的。

2017年，餐饮虽然发展迅速，整个大餐饮市场也给了普通大众更多的创业机会，但做餐饮要记住，味道永远是本质，而且在新时代，新模式市场新趋势也是要清楚知道。就像小南国董事长说的，餐饮正进入产业结构变化的重要时期，“新餐饮、新零售、新后台”将深刻影响未来餐饮的商业形态，而大众餐饮、品质外卖、国际一线品牌、行业稀缺资源、高成长性的单品爆品将成为餐饮企业成长的重要突破口。

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