2023-05-18高考倒计时20天：夏日限定

今天是花花姐最后一次去补课，特意做了绿豆糕让她带去，感谢老师们这段时间的关心和照顾。

老师们不吝夸奖，其实，做绿豆糕在各色糕点里算很简单的，几乎不需要什么技巧，只是时间拖得有点长。

第一步：绿豆需要泡一整晚，选择去皮绿豆，自己去皮麻烦且不容易去干净。

第二步：上锅蒸一个半小时

第三步：晾凉，搅拌机搅碎

第四步：加入适量黄油和砂糖，我不喜欢太油太甜的，400g绿豆用了90克黄油一百克糖，不油不腻微甜，外面卖的为了方便定型用了比较多的油，齁甜，不喜欢。

第五步：加了点抹茶粉和蔓越莓干，用模具压制定型，放入冰箱冷藏后味道更佳。

注意：若水分较多偏软不宜定型，可放入冰箱冷藏一两个小时就容易定型了。

我的烘焙手艺如今也拿得出手了，自花花姐高中后时间越来越少，在她的指导下，我学到了她的大部分手艺，只能说大部分，是因为她的出品比我细致，不管从工序，配方还是造型都精益求精一丝不苟，而我则是将就大概差不多，只能哄哄外行。回想她从七八岁开始做的那数十上百种糕点，简直可以出一本书了。

技多不压身，一个热爱烘焙的人一定很热爱生活，我不必担心她变成不食人间烟火的书呆子，无论她今后去到世界的哪个角落，都会有能力照顾自己。