907482店“2S2不”改善情况

作战队名：红牛改善队

作战区域：重庆市

作战时间：2020.05.22

作战地址：重庆市南岸区江南大道6号1层附6号

作战目的：整理出门店‘要’与‘不要’，将门店打扫干净，使门店有一个良好的营销环境

作战人员：祝超培  刘子奇  陈章仁

人员分工：

祝超培--贴牌、转培训及整体统筹

刘子奇--贴牌、前场摘牌

陈章仁--贴牌、后场摘牌

红牌张数：25张

分类情况：

清扫（16张）----64%

整理（6张）------24%

不安全（0）------0%

不卫生（3张）---12%

实施案例：

清扫类----

目标1：面对门店正门左侧侧招

问题描述：侧招白边存在明显污垢

改善策略：喷洒除垢剂后使用湿毛巾擦洗干净

图示：

目标2：后场制冰机上方盖板靠近冷藏柜一侧

问题描述：盖板上存在明显水垢垢渍

改善策略：喷洒除垢剂后使用蓝色湿毛巾擦洗干净

图示：

整理类----

目标1：前场吧台收银机下方两个抽屉

问题描述：抽屉内存放有私人药品、卷尺、无用文件、废旧电池等物品

改善策略：区分长期和短期使用物品，移除无用物品在抽屉内规整摆放

图示：

目标2：后场制冰机右侧墙角

问题描述：存放工具箱、清洁工具、折叠椅、过期宣传物料堆集一块非常杂乱

改善策略：固定改位置只存放清洁工具，折叠椅、工具箱放置专属位置，过期宣传物料丢弃

图示：

不安全类----

暂时未发现不安全隐患

不卫生类----

目标1：后场制冰机下半部分第一层左侧内壁

问题描述：存在有大罐果酱外包装纸残留

改善策略：使用绿色湿毛巾进行擦洗

图示：

目标2：后场制冰机内冰铲

问题描述：冰铲把手上存在明显污垢

改善策略：使用绿色湿毛巾擦洗干净

图示：

活动总结：

亮点：该店安全检查工作做的非常好，在作战过程中未发现安全隐患

不足：‘清扫’工作做的较差，对于前后场设备、操作台、货架区域易忽略的细节点需要加强

整体来说店员对于持续改善作战工作接受度比较高，在活动过程中发现的各类问题能够进行反思，提出将红牌整理订册并在后续日常营业中每周定期检查问题是否复发。

海报说明：