学习日志-3.4 味觉：论杯子控的自我修养-20210204

【精时力学习日志】
本训练营：每天一点大脑课
今日主题：3-4 味觉：论杯子控的自我修养
学习日期：2021年2月4日

1、[脑力]我在课程里的收获：

1.1 不同颜色的杯子会影响咖啡的味道吗？

【我学】
（1）某个咖啡师说，同样的咖啡在白色的陶瓷马克杯里喝比放在一个透明的玻璃杯里尝起来更苦。
不同研究者的分析：
①可能和颜色的对比度有关。棕色会令人联想到苦味或者给人和甜味相反的感觉。咖啡放在白色的杯子里，色差会让人觉得棕色更棕。
②广告和非专业人士的词语误用。比如，喝咖啡的人混淆了咖啡的“浓度”和“苦”，或是在描述时引起程度上的混淆。依据：研究发现苦味和浓度有非常相似的趋势。
（2）日常生活中怎么用？
①仔细选择咖啡杯的颜色。
②通过不同颜色的餐具让孩子多吃一点蔬菜。How？通过观察孩子使用不同餐具时的胃口和饭量等。
生活中有趣的细节能让生活变得更加丰富多彩，能激发人的好奇心，也是学习力的一种表现。
【我思】
不同颜色的杯子是否会影响咖啡的味道，PPT中并没有给出真正的答案，也许未来科学家还会不断探索，找到答案。
文中只写了咖啡的“苦”，但我印象中咖啡分成苦味、酸味等各种各样的味道，是原文没有提到还是原文提到但崔律没有放上来呢？如果只用“苦”来代表咖啡的味道，感觉有些片面了。
就我自己来说，舌头没有那么敏感，感觉换了咖啡粉的牌子，好像也没喝出来差别；牛奶用鲜牛奶、纯牛奶、脱脂牛奶也喝不出来区别。

1.2 崔律和餐具的例子

【我学】
崔律说自己喜欢小勺子。正常的餐勺对崔律来说有点大，她喜欢使用正常勺子的1/3大小的小勺子。对于有些料理，正常大小的勺子就不会去吃，小勺子就会吃几口。
崔律还说，喜欢用彩虹碗。
【我思】
听崔律讲这些时突然间想到20年4月起我开始减重，首先就是将大的汤碗换成了小一点的汤碗，调整自己的饭量。感觉餐具的大小对吃入口的食物的份量影响很大。
因为一个人生活，想着越简单越好，现在我其实没有区分饭碗和汤碗，因为很少某一餐同时吃饭和喝汤。其实我可以购买不同大小的专门的汤碗和饭碗，既方便把控份量，还能让生活更加有趣和精致。

1.3 错误的舌头味觉地图

【我学】
错误理论：舌头上有特定的区域专门负责特定的一种味觉。
正确理论：所有的味蕾都可以识别所有的味道，每个味蕾都全面发展。
舌头是对味道相对敏感的区域。舌头的表面不平滑，上面有很多小包包，这些小包包并不是味蕾。味蕾在这些小包包的表面，每个小包包有一到几百个味蕾。越靠近舌尖，味蕾数量越多。

2、[过去]正反栗子：

2.1 正面例子

咖啡杯：①家里专门买了咖啡杯套装，包括一盘一杯一小勺。盘子和杯子是黄色哑光材质的，勺子很小，是白色的。当时选择黄色是觉得这个颜色比较亮，一般早晨喝咖啡，觉得用黄色杯子能提提神。泡咖啡时，我可能用一个专门的小勺，有时直接用那个白色小勺，咖啡粉的量不一致，加热水、牛奶的量也不一致，但我自己感觉不出太大的差别。②在办公室直接用喝水、喝茶的杯子喝咖啡，没有区分。

2.2 反面例子

以前对味蕾没概念，可能觉得那些小包包就是味蕾吧，没太想过这件事。

3、[今后]我的行动：

买一个小容量的饭碗（100克米饭）。
买个小勺子，放慢自己吃饭的速度，帮助自己细嚼慢咽。

4、[其他]自问自答/想说的话：

今天的课程让我联想到某节课讲到要使用成套餐具，过精致的生活，和现在的生活一对比，感觉自己过得还是有些粗糙。以后逛街的时候也可以逛逛家居的店，提升下自己的品味。