鲁西南方言杂谈-择 择菜

《汉语字典》给“择”字解释有zé 、zhái两个拼音,都是“挑拣,挑选”的意思。鲁西南某些地方人口语中将“择”读音为zéi,使用“挑拣,挑选”的意思。

譬如“你在地边子上等我一会,我去摘(方言读音为zei)几个秦椒(‘辣椒’的方言表述),割把的韭菜,到黑家(‘晚上’的方言表述)择把择把给你炒盘的鸡蛋韭菜,你喝几盅酒解解乏。”“那中,你快点去吧,多割点韭菜。咱嘞韭菜忒孬,我来择,把不能吃的韭菜叶子都择干净。让你择,你搁不少(‘不舍得’的方言表述,方言音译)嘞择,一些老韭菜叶子还留着,吃嘞时候光塞(方言读音为sei)牙缝子。”“嘁!择个熊菜还嫌这嫌那(‘嫌弃’的方言表述)嘞,俺这不是会过(‘会过日子’的方言表述)吗。”这几句鲁西南方言对话中的“择”就是其“挑拣,挑选”意思的一个典型应用。

再如“择菜”一词,《汉语词典》给出的解释是“拼音zhái  cài ,采摘野菜。剔除蔬菜中不能吃的部分﹐拣取可吃的部分”,就是“择”字意思的典型应用。《说文》中有“若,择菜也”一句,清代文字训诂学家、经学家段玉裁注解“若正训择,择菜引申之义也。”清代民族英雄邓廷桢所作《双砚斋笔记》卷四也有一句“去菜之败叶枯茎而留其佳者曰择菜,即《说文》‘少仪为君子择’”的明确解释。再举一个方言例句:“你择菜的时候要择干净,把芹菜叶子都择了、拌(‘扔’的方言表述)到羊圈里喂羊。”来加深大家印象。

“择”、“择菜”的意思不仅鲁西南方言里应用,其他部分方言区也有应用的。因鲁西南方言有zhai读zei、也有ze读zei的口音问题,部分人可能就不知“择”、“择菜”的正确字就是“择”这个字了。

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