汉邦斧钺
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地铁记61·你吃过猪油拌面吗？

这是斧钺地铁记第61篇。

小娃老说要吃糖面。想起我小时候，也喜欢吃糖面。后来，尝了一下油面，觉得油面比糖面更好吃，从此再也不吃糖面了。

小时候，家里物质条件不好，做面条也很简单，没有特别去做臊子。煮面的时候，挑一点猪油放在碗里，倒一点酱油，撒上一把葱花。等面汤煮开后，舀一瓢淋在碗里，酱油被勾兑成金黄色，猪油化成油珠贴在面汤上，漂浮起来的葱花散发出诱人的香味。

将煮好的面条捞起，放入调好面汤的碗里，用筷子上下翻动把面条和面汤拌匀。白色的面条和上面汤后变得金黄油亮，夹起一筷子呼啦呼啦嗦到口中，嚼起来软糯油滑，让你迫不及待的咽到肚子里。

后来家里物质条件好了以后，就不再这么简单的做面条吃了。只是现在想起来，还觉得回味无穷，下次做面条试着做一次，看能不能找到当年的感觉～

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