故乡之美，蘘荷美味令人醉

​​每个人都有故乡，即使岁月如梭、韶光易逝，故乡在每个人的心中都有着不变的重要地位。而这故乡的美食啊更是人们心中一绝，谁又能忘怀得了这家乡美食呢？

​我的故乡山清水秀，物产丰富，于是在天时地利人和之下应运而生了一种特有的时令野生蔬菜——蘘荷。

​蘘荷是姜科姜属多年生草本植物，株高可达1.5米；根茎白色，微有芳香味。叶片披针形或椭圆状披针形，叶背被极疏柔毛至无毛；叶舌，膜质，总花梗长，花序近卵形，苞片红色，宽卵形或椭圆形，花萼膜质；花冠管白色，裂片长圆状披针形，白色或稍带黄色，唇瓣倒卵形，浅紫色，花丝极短，花药室披针形，蒴果内果皮红色；种子黑色，7-9月开花；9-11月结果。

蘘荷是野生蔬菜、经受恶劣的环境磨炼、生命极强，基本上无病虫害，根本无须使用农药。蘘荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，具有较高的药用价值，可入药主治喉舌疮烂、吐血、痔血、月经不调、受寒声哑、寒时症、杂物入目等。

​蘘荷，吃起来有一种特别的味道，有股弱弱的麻辣感、淡淡的药草香、还的浓淡相宜的清香味交织的味，喜欢的人，一定会对它情有独钟的。比如我这样的吃货，每到夏秋季总会去故乡解一次蘘荷的馋，而且，还会带一些回家与家人分享。

​夏末秋初，蘘荷会像竹笋一样，慢慢地破土而出，然后把半个身子探了出来，还有半个身子则在泥土中隐蔽着，采药荷时，需要拔开泥土细看。这个时候蘘荷呈现出青绿色或紫红色的皮肤，它的“嘴”张开了还未开花时，掰起来吃正好，炒出来的药荷脆脆的。

在盛夏，我老屋的墙根或树丛下的阴凉处，总会有一块块药荷丛，父母会在来客人时，采一些药荷，清炒或加入毛豆混炒，是极好的招待客人的下酒菜。药荷的做法有多好：有腌泡着当凉菜吃的，也有用热水烫着凉拌的，也有跟肉类和炒的，只要吃货喜欢，这种野蔬菜可翻炒出很多花式菜来的。

冬天的时候，蘘荷的叶茎全部枯萎了，只剩下根埋在地下，稍有一些还浅露在冻土上，与凛冽的寒风对抗着。到了春天，万物复苏的时候，它便从根上暴出了一个个叶芽来，芽尖抹上一点点的淡绿，一丛丛地渐次在春风中变得深绿，也是极好看的风景。

​蘘荷，如此清新脱俗的名字，那花苞像极了莲花的花苞，与莲“出淤泥而不染”有着异曲同工之妙，却很少有人愿意歌颂它，因为它默默无闻，从不喜欢炫耀自己；它自在随性，却乐观向上；它纯洁高雅，却花开低调，从不张扬。

​当你走在蘘荷丛旁，如果你不低头，或许就发现不了正默默生长着的荷苞，以及荷苞上正绽放着的淡黄色的小花朵。如此美好的品质，我竟不知道如何以我的喜爱来赞美它了。我只想对远离故乡的游子们说一句：蘘荷今年您吃过了吗？

如果您也对蘘荷心动了，请趁着这大好季节，趁着自己还有吃货的味觉，去吃一下数量极少，产量不高的蘘荷吧，感受一下故乡之美！​​​​