说 酒（二）酿酒师、调酒师——张玉明

酒是一种物质，它存在自然有其自身的价值。你爱与不爱，它始终存在于我们的生活，正因为它对人的神奇的吸引魅力，才能得以存在和发展，它的魅力不会以人们的意志为转移，它结缘于天下，纵横于古今中外，难道你能说这不是一种诱惑吗?我认为这种诱惑也是我们如何正确认识它存在的价值。

酒在有史以来的社会，一直占有重要的位置。凡是重要的祭祀和婚丧嫁娶、朋友交往都要饮酒，生活中无一处可缺它。好像离开它就表达不了诚意。如人们庆典胜利或国家交往结盟，没有酒就显示不出隆重。至于新婚嫁娶更离不开酒，“无酒不成席”大家都把参加婚礼，统称为“喝喜酒”。没有酒就会冷冷清清，没有喜庆的气氛。还有社会上的其他交往，迎宾待客。洽谈生意，也都离不开酒。从这个意义上讲，生活离不开酒，酒点缀了生活。

酒自身有一种醇香能够对人产生诱惑力。它这一醇香产生的魅力，不知让多少英雄豪杰，多少风流才子，多少三官武将和社会名流，都拜倒在它的名下。古今有多少诗人词客来颂扬酒香的如：兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。

酒在生活中如同阳光、水和空气一样，无所不在。它搭起了一座桥梁，让人们通过这座桥，互相沟通，互相交往，互相了解。古往今来，多少佳话趣谈，在这座桥上诞生、流传。