二十六蒸馒头

年年岁岁,二十六,蒸馒头。

蒸馒头是过年的重要准备之一。每年的腊月二十五或二十六,我都会帮父母蒸馒头,今年也不例外。

枣木大面板

这块大面板,由两块枣木拼成,木色暗红,木质坚硬。据说是我爷爷的爷爷传下来的。爷爷生前曾说过,他小时候家里开着馍馍铺子,和面,揉面,饧面,做馍,都是在这块大面板上完成。

历经岁月,大面板也面目沧桑,再做馒头,老妈就在上面放了一块小些的柳木面板。

柳木小面板

揉面,做坯,做馒头。

生坯


生馒头

馒头做好后不能直接上锅蒸,还要饧一会,若不纺饧,蒸出来的馒头会发黏,死仆仆,硬硬的,一点也不暄软。

用干净而细密的白布盖上,饧半小时左右(夏天时间短些)。

饧馒头

装锅

装锅非老妈莫属,而烧火是老爸的专长!

蒸馒头

出锅

吃大蒸包子

过年蒸的白莱猪肉馅的大蒸包子,是最美味的!馅大,汁多,鲜香可口!

放在簸箩里

年糕也是必需蒸的鸭!

年年岁岁蒸馒头,烟火弥漫,热气腾腾!

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