夜深了，煮碗红烧肉

晚上10：05，家里的油烟机还在工作，煤气灶上炖着红烧肉，这是我们家明天的主菜。

肉是上周日在附近菜场买的。一周去一趟菜场，微信小程序上下单作为补充，偶尔去趟超市，为了满足不愿吃快餐的胃及节省时间，我用这种模式解决买菜问题。

大葱是晚饭后在家门口超市买的。我问售菜小哥，有大葱吗？小哥说，什么都可以没有，大葱必须有，做菜的灵魂啊！我笑，我也喜欢做菜时放大葱。小哥似乎找到知音，继续说道,蘸酱生吃也好吃的，脆爽；裹在馍里吃，那叫一个香......见我过秤时只买了一根，他竟有些失望，轻声说，就一根？我有些尴尬，似乎亏欠了小哥的一腔热情。

南方人对于大葱的态度，应该多数如我般仅是喜欢在做菜时当佐料吧，所以也消耗不了多少，只能让小哥失望了，也因此对小哥的热情留下较深印象。发现有相同爱好的人，分享共同的话题，这种感觉应该是能让人愉悦的。
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一日去朋友店里帮忙做咖啡，进来一位年轻男孩，问我是否卖手冲咖啡。我说没有，只有机制的。男孩有些失望，叹了口气。我随即问道，你平时喜欢喝哪种豆子？男孩两眼放出光来，随即如数家珍般与我聊起了咖啡豆。我们聊瑰夏与耶加雪菲；聊非洲豆子与美洲豆子的区别；聊烘焙度与水温对咖啡风味的影响......相谈甚欢。

男孩最终没有点上一杯机制咖啡，我能够理解他的这种“不将就”，抱歉地说，这里没有制作器具，本来可以为你做一杯。他笑笑，离开时竟然带着满脸的满足。

我爱上喝手冲咖啡应该是5年前吧。本是通过朋友介绍去普陀东港某家小茶馆学茶艺的，去了才发现原来茶馆也卖咖啡，店里唯一的咖啡师JACK只做手冲咖啡。吧台上放着几个装着豆子的透明玻璃瓶，每款豆子前用小卡片记载着名称、产地与风味。那时，我对所谓的咖啡风味一无所知，在JACK的推荐下喝了一款，大惊：咖啡居然能够这样，浓郁的果酸味中夹杂着淡淡的坚果香。

从此，手冲咖啡成了我的首选。限于舟山能做手冲咖啡的店并不多，所以自己选豆自己冲泡，由此认识了在泉州开咖啡馆的文艺老板舒婷;用文章和厦门小二换咖啡豆；几乎喝遍了阿啡家店里的豆子......

几年后，来自上海的舟山男孩JACK又去了上海，用他的话说，他不想以情怀去开咖啡店，更多的是以文化交流和文化传承去做这件事，所以现在还需要不断提升自己。家乡留不住灵魂，他乡留不住肉体，等舟山喝咖啡的氛围好些了，他还会回来。

致敬有梦想的咖啡师JACK，希望他的精钻之路越走越好，也期待他带上灵魂早日回乡。
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锅里的热气升腾，空气中弥漫着大葱和肉的香味。待到红烧肉由大火转小火慢炖时，我关上了厨房的门，坐在餐桌边上，打开电脑，码字。

边工作边操心一日三餐，为了不至于把自己弄得焦头烂额，考虑怎样合理安排时间是必修课。炖红烧肉需要大量时间，晚上做完能为明天腾出更多的时间。

我可以平静地吃顿早餐，可以让中午下班后不至于火急火燎往家赶，可以在午饭后小睡片刻，这些都是生活中的小确幸。最重要的是，能够在早上有时间从容地做一杯手冲咖啡。93度水温、15克豆子、1：15粉水比，温杯、注水、闷蒸、萃取，该讲究的步骤都不能含糊。

将这些褐色的液体倒入保温杯中，盖严实了放在包里，随后走出家门去迎接一天紧张忙碌的工作，内心踏实而满足。

曾有朋友对我说，看你在朋友圈里晒的图和文字，以为你每天有大把的闲暇时光，活得逍遥自在，原来你的工作和生活都不轻松。

其实我们的日常大致如此，要面对重复琐碎的柴米油盐，要处理纷扰繁杂的人与事。我一直对境随心变怀有执念，只要在心中修篱种菊，保持愿意为之倾注时间的兴趣爱好，保持能捕捉美好的敏锐感观，善于表达与分享，生活，便真的会变得美好。

夜深人静，煮一碗红烧肉，写一篇生活感悟，在烟火味中抚慰着内心的诗和远方。