这两天的生活规律颇为健康。不再熬到零点甚至两三点才关灯睡觉。
晚上十点就上床，睡得早，醒得自然也早。六点，屋里屋外一片漆黑，双休天，冬夜，此时好多人睡得正酣。
点开手机，刷文。又见蕉下客做美食——灌鸡蛋饼，一大早看到这个，口水直流。
为蕉下客算了一下，从5：22起床和面，到饼做好上桌，用大约一个半小时，她除了烙饼，还磨了豆浆，做了豆花，诵了《诗经》，背了《论语》，洗了衣服，最后还不忘将灌蛋饼和豆花制作的过程一一摄下方便以后编辑成文。
数一数，烙饼的工序有十道之多，我有这样的耐心吗？暗自回答：没有。
可蕉下客那外焦内嫩的鸡蛋灌饼对吃货的诱惑性极大，七点，实在躺不住，洗洗手进厨房抄作业。
第一步：200克的面粉分两半，一份用开水烫，一份加少许盐用室温水和。
抄：从面袋里随手挖出一瓢面，重量不知，均分在两个盆里，一个开水烫，一个加2克盐用温水和。
第二步：两份面和在一起，加一勺玉米油，揉光滑，醒发半小时。
抄：两份面和在一起，将一小块黄油入微波炉化开，加入面团，揉光滑，醒发半小时，醒发时间不详。
面团醒发期间，洗脸刷牙梳头，之前是短发，长得极慢，一年后终于长到齐肩，昨天自己动手，剪短头发帘，并将两鬓长发修薄，不用去理发馆，省了三十块大洋。
诵读《百年孤独》一章。书购于1992年，22岁初读此书，看的是热闹和迥然不同的异国风情，看完不思量。三十年后重新翻阅此书，前尘旧事都到跟前来，上世纪五十年代，当年二十岁的父亲，就像书中的主角一样离开家乡，去很远很远的地方落地生根，所不同的是他没有带上新婚的母亲。将老婆孩子全都带上，连根拔起迁移的是老夫子的姥爷，姥爷那时候已经四十岁，大字不识一个。
如果不是父亲和姥爷当年思变的决心和果敢的行动，我和老夫子怎会相识相恋相伴相随在各自故乡几千里外的异乡？
只是我一直认为的异乡，在老夫子心里已经成了故乡，这儿不仅仅是他的出生地，他的姥爷、姥姥还有他的母亲，都埋在这片土地。
“故乡就是先人埋骨的地方”。《百年孤独》说的，我一直深信不疑。
第三步：取20克面粉，锅上热油，油热倒进面粉拌匀，做成油酥。
抄：抓一把面粉，热锅，倒清油，油倒一半，想起黄油，切了一块丢进油锅，泡沫骤起，黄油块化解，如被炸糊一般，将热油倒进面粉，拌匀，油酥色彩灰暗不佳。
第四步，将面团分成三剂，像包包子一样将油酥包进去，面团上抹油，继续醒发半个小时以上。
抄：面团分成五剂（面用多了），像包元宵一样将油酥包进去，面团上抹油，继续醒发半个小时以上。
天大亮，楼下的停车场，四个穿着大红羽绒服的大妈抛手踏足在跳锅庄，在阳台上踏着拍子跟她们学了一段，胳膊酸痛扬不起来，这身体确实不行，本来想学游泳加强体质，游泳馆却因疫情说停业就停业，连抽奖得到的枕头都没来得及领上。
还是先蹬蹬室内自行车。
四个大妈锅庄跳完散去，一拔打太极拳的老爷子换了上来。若不是前后门和公园都封了，停车场这块地，平常谁看得上眼？
疫情期间，身体健康第一，其他都成将就。
第五步，擀面皮。将面团擀开擀薄，尤其中间包有油酥的部分，动作要轻柔，不能将外皮擀破。
抄：面团太大，油酥太少，一团面擀开，只有油酥那一小块地方有空包滑动。擀面时没注意油酥的位置，面团一、面团二、面团三、面团四油酥位置都歪向一边，意识到错误，面团五终于找准位置。
第六步，准备蛋液。打一个鸡蛋，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉、葱花，打散。
抄：五张饼，擀开厚厚的，能不能灌入蛋液还是未知数，蛋液步骤直接省略。
第七步，热锅刷油烙饼，锅中饼翻两次面后，会像气球鼓起，中间戳个洞将蛋液灌入，继续烙至蛋液凝固，中间翻次身出锅。
抄：饼入烙锅，有大大小小的气泡鼓起，而不是一个大气泡，未免沮丧，忘了两次翻面的要求，改灌蛋饼烙法为狗浇尿，狗浇尿是本地烙饼的一种，薄饼重油，色泽金黄，非常好吃。见气泡鼓起，直接将油滴上鼓起面，然后翻个身，饼熟出锅。
可惜自家的菜油油色太浅，狗浇尿，得用未过滤等级低一点的菜油，那个才有浓重的黄色。
饼烙好，迫不及待撕下一块尝尝，嗯嗯，还不错，外焦里嫩，香香的。
烙最后一张饼，看到中间鼓起，终于有尝试高难度的灌饼的信心，用筷子小心翼翼在饼面戮开一个口子，将一个鸡蛋打散一点点往里灌，本来以为蛋液一沾饼锅就会凝固，谁知它却像油似的，四处流溢，即不蒸发，也不凝固。
这灌蛋饼真难做，火候大点会将饼烙糊，火候太小蛋液久久不凝固，难！太难了！还是狗浇尿轻松。
回过头来复习蕉下客的原文，三张饼用一个鸡蛋，我一张饼灌整个鸡蛋，太多，难怪溢得饼面上到处都是。
九点半，像模像样的早饭终于上桌，小米粥，狗浇尿，肘子肉，最后来一小碗咸咸酸酸又辣又脆的腌萝卜，很平常的一顿饭，竟然皇帝般似的受用。
最后老师的作品和学生的作品放一齐比对，这作业抄得实在粗糙笨劣，老师的饼皮薄，灌的蛋黄，别说吃，看上去都赏心悦目。学生的饼，皮厚厚的，里面的鸡蛋灰不溜秋的。从外表看，只够30分。
总评60分，因为这个饼烙熟了。