做个牛舌饼吃吃吧

今天周六,早上依然六点左右就睡醒了,看看窗外还是漆黑一片,打开手机看看天气预报,雾霾天,关灯,躺到床上继续睡。

这一觉醒来已经快要八点了,昨天晚上炸了带鱼,先生又买了干炸小黄花还有辣椒,加热一下简单把早饭一吃。

吃完饭洗上衣服,看到之前买的熟芝麻还有一点,已经打开有些时候了,再说我也好长时间没有做点心了,干脆就做个芝麻椒盐牛舌饼吃吃吧!快手又美味,说做就做。

就用家里现成的材料就好,买的几桶玉米油到现在也没给我发货,那就用家里现有的花生油好了。有些人会觉得花生油的味道有些大,其实这个烤出来之后会特别香,生油的那种味道一般都不会有的。面粉的话中筋粉低筋粉都有,也懒得用两种,直接全部用中筋粉。馅儿的话也简单,正常会把芝麻打碎,用糖粉,但是我比较喜欢那种颗粒感的,所以就用熟芝麻加幼砂糖,这样做虽然少去了打碎成粉的过程,但是在团馅儿的时候就要费点功夫了,毕竟颗粒的没有粉末状的那么容易成团,但是这对于我来说也不是什么难事儿,毕竟咱也是高级西点师证书在手的人,这不都是毛毛雨嘛!(哈哈哈,说笑归说笑,证书倒是真的哈)

油皮,油酥,馅儿料全部做好,然后就是开酥包馅儿了。一个一个包好,然后送进预热好的烤箱,随着温度的上升,一个个牛舌饼慢慢变得鼓胀蓬松起来,椒盐的咸麻混着芝麻的香气飘满了整个房间,一刻钟左右,层层酥香的芝麻椒盐牛舌饼就做好了。刚出炉的牛舌饼温度还蛮高,所以整个饼并不是那么的酥,放到晾网上晾凉,这时候你再吃,咬一口酥的掉渣,芝麻香,椒盐香,咸甜混着椒麻,那味道,别提有多棒啦!刚出炉就被我干掉一个,晾凉的过程中先生又吃了俩,本来还想着周一做早点的,这估计到不了周一就被吃完啦!

金黄酥松的牛舌饼

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