《少食生活》：在饮食中找到健康奥秘

当下的“三高”人群越来越年轻化了。2021年，26岁的长沙市民小黎去湖南省中医院（湖南中医药大学第二附属医院）的心血管内科检查后得到的结果告知，其不但血压高，血糖、血脂也严重超标。

小黎的问题不是个案，根据《2020年中国居民营养与慢性病状况报告》文件，中国人口中，高血压患者达到4.2亿人；血脂异常人口2亿人；糖尿病人口有1.21亿人，居全球第一。

我的老公、侄子、侄女、妈妈和婆婆都深受“三高”的困扰，当我看到《少食生活》的时候，终于找到了获得健康的那扇窗。

这本书的作者是日本的石黑成治，他是消化科医师、健康管理师，还经常通过各种媒体和社交平台分享简单易用的知识和方法。

书中从少食与长寿、排毒与健康、少食生活的实践以及健康的生活方式等五个方面，给我们介绍了少食生活的好处。

01 少食VS长寿

我们在年轻时可以做的运动，随着年龄增长身体吃不消；吃肉后，胃胀消化不良；睡眠时间变短，睡眠质量不佳等等，我们往往认为是“上了年纪”。

但是，这些其实和岁数并没有必然的联系。

作者说，造成这种老化的原因是“吃太多”。

“少食”字面意思看是少吃一点，但实际上是一种“轻断食”，也就是“间歇性断食”，只在规定的时间内吃固体食物。换句话说，是一种有节制地进食的生活方式。比如避免放纵性的大吃大喝，提不起劲就放弃运动，时常熬夜、睡眠不足，用暴饮暴食的方式缓解压力等不规律的生活习惯。

书中提到，不进食的时间应超过16小时，在这期间只喝水，不吃固体食物，这样，进食量会减少。

而且在各类试验中已证实，限制热量摄入具有延长寿命的效果。

在日本长寿老人居多的“冲绳”地区主食是红薯、笋、白萝卜、苦瓜等蔬菜，谷物是玉米，几乎没有乳制品、肉类等动物蛋白的摄入，几乎所有食物都是碳水化合物。

全球最健康长寿的人有许多共有的习惯，与饮食有关的有不过量进食，以蔬菜为中心饮食和少量饮酒或不饮酒。

所以，保持日常饮食的摄入量对于长寿是有帮助的。

02 细嚼慢咽VS忍耐食欲

日本人江户时期的儒学家贝原益轩在《养生训》中，写道“顺海身体之物皆源自私欲。其中忍耐食欲乃重中之重。饮食适量有节，饭后必走百步。”

忍耐食欲指的是避免吃太饱，八分足够了，而且饮食要考虑到不给肠胃增加太大的负担，比如，早上起床前前一夜的晚餐还没消化，则不建议吃早餐，如果早餐没完全消化，则不适宜吃午餐，

贝原益轩在那时，打破了大部分日本人活不过50岁的魔咒，一直活到了84岁。

他还认为细嚼慢咽是重要的，充分咀嚼后，口腔产生的大量唾液会影响到全身，转化为纯净的血液，所以应该被重视。

现代医学也发现，唾液不仅仅在口腔发挥作用，进入肠道，还能再次激活，成为消化酶被人体利用。

写在最后：

《少食生活》里还介绍了肠道排毒，进食次数、节奏，实践少食生活以及要知足的生活等内容，愿看完这本书的你也能少吃一点，活久一点，拥有更加健康的生活，