题目：自助餐和节假日瘦身策略

阅读主题：如何控制饮食
书籍名称：朵琳.芙秋《食物与情绪：食欲背后的心理学》
日期：2019.11.14
字数：1094
内容：《第六章  为什么我们在自助餐厅和节假日吃得更多》

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001暴饮暴食行为有生物学基础

我们凭直觉吃足够的食物以保证自己的身体可以正常运行。除此之外，我们还有一种内在驱动力让我们吃各种不同的食物以补充维生素、矿物质、蛋白质以及纤维素等必须成分。生物体具有选择营养均衡的食物的能力。

这就会导致一个结果：可以选择的食物种类越多，我们吃得越多；目光所及的食物份量越大，我们吃得越多；食物提供的口感越丰富，我们吃得越多。

002单一食物会降低食欲

将上面的理论反用，既然食物种类越多越能引发食欲，那么只吃一种或几种食物自然就会降低食欲进而少吃。一些流行的节食方案就是对这个原理效用。比如，每餐要么只吃肉、要么只吃菜的阿特金斯减肥法。尽管可能有其它生物学原理的因素，但是单一食物会让我们失去食欲从而少吃的原理也在发挥着作用。

003三心二意的人类

即使是最喜欢的食物，吃久了也会吃腻。甚至可能还会产生厌恶感。在对老鼠进行的观察实验中，缺乏硫胺素的老鼠对自己爱吃的不含硫胺素的食物碰都不碰。严重的甚至会故意打翻盘子。

我对肉类的喜爱是无法抗拒的：清蒸好吃、红烧不错、糖醋更好……每顿饭没有吃到肉，我就感觉嘴里没味、肚子没饱。但是我用阿特金斯减肥法，坚持不了三天。可能我的营养均衡能力过于突出，尽管我喜欢肉，但让我只吃肉是绝对不行的。

004自助餐策略

由于上述的食物多样性影响食欲的生物学原理，我们对于自助餐的喜爱也就可想而知了。我们在自助餐厅大吃特吃的原因主要有三方面：

——食物种类多，在心理、生理和情绪上对我们的刺激诱发了食欲。

——要让花出去的钱有价值的心理

——儿童时代父母控制我们的饮食，让我们的担心不够吃的心理阴影。

有几个建议可以防止我们的自助餐暴饮暴食：

1、干脆不要去。眼不见心不烦，看不到就不想吃。

2、给自己设限。先看遍所有的食物种类，然后规定自己只吃其中几种食物，或者规定自己同一种食物不取第二次。

3、饭前喝大杯水。用水先占据胃里的空间，让自己少吃。

4、放松心情，缓慢进食。二十分钟后胃会发出饱足的信号。慢慢吃，放松吃，享受食物。

005节假日策略

节假日也是长肉的热门时期。让我们取食过多的原因包括：人多的环境，大家在一起相互影响；节日就要多吃以庆祝的固有思维；不愉快的亲戚也会使你心情变坏。

建议：

1、承认自己的感受。氛围可能不是那么好，有些人真的不让你喜欢。姨妈或者婶婶的炫耀或者催婚真的让你郁闷。

2、出去走走。运动是个很好的让自己心情愉快的好方法。逛街、散步还可以减掉脂肪。

3、不要通过暴饮暴食表达内心的郁闷，让吃东西成为你的宣泄方法。