【中原焦点团队网络中级第28期毕小娟2021.12.20坚持分享第98天】总约练22次+本周第0次

夏尽秋分日，春生冬至时。

每当冬至来临，冬像是一位睿智的老人，阅尽繁华，返璞归真，在简简单单的自然里，蕴藏着它丰富的内容。也让人深刻体会到，冬的博大精深与冬的深邃厚重。

我们都知道端午节是为了纪念屈原。

那么，你知道冬至是为了纪念谁吗？

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冬至吃饺子

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子可是必不可少的节日饭。谚语有云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”那么冬至为什么吃饺子呢？（注：十月一，是十月又一的意思，也就是十一月。）

据说这种习俗，是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药而留下的。

张仲景是南阳西鄂人，他著又《伤寒杂病论》，可谓是集医家之大成，而祛寒娇耳汤则被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”

东汉时，他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后来毅然辞官回乡，为乡邻治病。在他返乡之时，正是冬季。

他看到白河两岸的乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”汤以医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人，每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。

人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后来人们学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

原来冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景当日“祛寒娇耳汤”之恩。至今在南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

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中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心不同的饺子组成宴席待客。

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饺子馅的美好寓意

饺子馅料的选择和寓意有着直接关系。比如，韭菜馅就预示着久财之意。最为常见的白菜肉馅寓意即百财之意。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，饱鼓谓之鼓财。还有最近兴起的酸菜馅，据说有算财之意。而芹菜馅则为勤财之意，勤即经常，频繁，源源不断，谓之勤财。