2019-03-08

我从小就特别喜欢吃云吞，特别是母亲做的。

虽说没什么特别，简简单单的猪肉馅，连菌菇葱蒜也不多放的，但我就是喜欢。

我喜欢从做到吃的整个过程。有时候可能做的过程要更有趣得多。小时候，虽说也不是特别勤快，但是每每母亲要煮云吞我都很乐意去打打下手。提不动刀剁肉的岁数里，我会帮着包云吞，看着肉在砧板上被碾得细碎，又拌着调料被搅拌了好几十圈，就轮到我上岗的时间。云吞皮比饺子皮要薄很多，上面黏着些许面粉，轻轻抖一下会落得桌子也蒙上了白色的尘。小时候抓起一张皮，随意挖起一坨肉馅，总会或多或少地不合适，落得了奇形怪状的一只只云吞。肉馅放好之后要从四角包裹起来，因为分量总是拿捏的不太准确，我做的云吞不是肉馅太多被挤出来就是太少了封口的皮叠起来太厚。那时母亲就会笑着说我包得太丑等会儿要自己负责吃掉。而我一边看着母亲包的好看的云吞一般还在纠结为什么封口捏不紧，害怕封口散开肉馅散到汤里。

水煮开一锅，就着氤氲雾气下到锅里，有时候时间过太久盘子里生的云吞皮粘连在一起，强行扯开就会烂掉，一两只调好味的肉馅散落在沸腾的水里，反而让白水也有了味道，少了寡淡。

后来住校，就很少吃到母亲做的云吞了。在外面我也喜欢点，吃过各种各样的云吞，虾馅的肉馅的，但也不是那种滋味。

每次家里好吃的菜做得很少，三两下就被瓜分完，母亲会说是故意的，好让我们意犹未尽，不然下次就没这么热情了。记忆里，我好像从她的眼睛里看到满足的小骄傲，语气里都是喜悦。现在在外面自己做着吃，才知道每天想做什么菜也挺难的。

写到这里我居然还不知道我想表达什么…

大概是，人生三大难题：早上吃什么，中午吃什么，晚上吃什么吧…

还有，

天冷了，好想吃碗云吞啊。