自从我学会了这样煎蛋，女儿隔三差五就嚷着要吃，实在太好吃了，根本停不下来

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自从我学会了这样煎蛋，女儿隔三差五就嚷着要吃，实在太好吃了！金针菇脆滑可口，是很营养又低热量的蔬菜，加入烘蛋中口感十足，掌握翻面的小秘诀，就可以简单又成功做出色香味俱全的菜色啰！

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【金针菇烘蛋】 食材：蛋2个份、金针菇1/6包、葱半支。调味料：高汤或水3大匙、酱油1小匙、味霖1/2小匙、盐少许

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做法： 1.金针菇切小段拨开、葱切花、红萝卜切丁(我是利用剩料，可省略)，再加入蛋及所有调味料于调理盆中。 2.将所有材料拌匀。

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3.起油锅加入1小匙油，中小火热油后倒入蛋液，以小火煎约3-4分钟，用锅铲稍微翻看颜色是否已金黄。

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4.找一个大过锅缘的盘子，将烘蛋用滑的滑入盘中，再用一个抹布垫着盘子抬起，锅子扣盖在盘上，将盘中烘蛋倒扣回锅中。

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5.倒扣完成，再煎约2分钟即可起锅。小秘诀：也可以用3个蛋，煎起来会更厚实，调味也要酌量增加一些。