第五章（2）：就咸菜吃咸鱼，沿海一带可要小心了

在我国东部的海岸线上，可以看到这样一个现象，从日本，到韩国，再到东部沿海的江苏等地，胃癌的发病率高的离谱。2015年度华东一带胃癌发病18万人，食管癌发病12万人，远高于临近的华中地区的9万人和7万人。另外，在广东一代，鼻咽癌的发病率占全国发病率的60%，甚至有人形容鼻咽癌为“广东瘤”。

经过科学家们大量的研究，人们发现在传统的食物当中，还隐藏着这些危机。