醋泡姜

      自夏至日开始，这几天的雨水是多了起来，敏感体质的人也感觉湿气重了好多。这夏天的去到哪里，处处都有空调冷气，所以出汗的时候不是很多，但一出汗也是感觉身上黏黏哒哒的，极不舒服。而且，吃东西的胃口也没有。前天朋友约去吃韩国烤肉，肉没怎么吃，一碗冷面就填满了肚子。

      冬吃萝卜夏吃姜，前几天就和朋友聊天，说起来夏天怎样吃姜才方便才对身体有益。好多人是受不了姜的辛辣味，也没有吃姜的习惯，所以不会想着这个事。记得小时候，我的姥姥喜欢夏天把几块姜埋在盐罐子里，在早晨偶尔会看到她夹出一块，洗洗切成小薄片放在碗里，再倒上几滴醋，就成了早餐桌上的下粥小菜之一。而我的母亲也沿袭了姥姥的做法，夏天食欲不佳的时候，都会有这个醋姜，单独上桌。因为每年都有苦夏的经历，也习惯了姜的辛辣，所以还是能接受吃姜开胃下饭。

      后来，对于中草药有了更多了解，厨房里的调味品几乎都是药食同源，所以不排斥任何食材，多少也是保留其原味，发挥其作用功效。无论是葱姜蒜，还是花椒小茴香，我都会尝试用一用。比如说，北方人对于大蒜是独有情钟的不在少数，但是好多人还是接受不了那种又冲又臭的味道。用我一同事话来说，就是气味中的黑暗料理，而她可以接受臭豆腐的味道。但是，当我把腌制的腊八蒜、糖蒜摆在她的面前，她还是会记不住她说的话，哈哈一笑而过。所以生姜也可以改良一下，适合当下人的口感，发挥它的暖胃振阳开胃的作用，尤其是对于女性而言也有暖宫作用。

      那次聊天之后，我也网购了小黄姜，准备做一些姜枣茶，偶尔晚上泡脚也可以把一些边角料利用起来驱寒气。昨天晚上去朋友家吃晚饭，除了炒菜，朋友包了饺子，我的最爱，还端出了一碟酱油色的小菜。开始并没在意，夹一块才知道是醋姜，很爽口的脆。朋友是把醋与酱油按比例混合、熬煮、放凉，后把姜片放进去冷藏在冰箱，今天晚上第一次试吃，很合我的口味，当然朋友他们说也不错。

      当然，有人说，过午不食姜，晚上吃姜不好睡觉，其实也不是绝对的，对于阳虚体寒之人，少吃点也不是不可以，但对于素体有热者，就要避开了。甲之蜜糖，乙之砒霜，好多东西也要因人而异，所以前提，你要知道自己的身体。

      从朋友家离开，她专门给我装了一小瓶醋姜带回来。她是个不做细活的人，但是这份心意一定要领着，在家佐粥面都是不错的开胃菜呢。