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德式牛肉豌豆泥汤做法

　　原料

　　熟牛肉500克，牛肉汤2500克，干豌豆瓣500克，净土豆750克，胡萝卜200克，葱头200克，板肉750克，猪油150克，精盐15克，胡椒粉，薄荷叶各少许。

　　德式牛肉豌豆泥汤做法

　　先将胡萝卜，葱头切成薄片，用猪大油炒至微黄，再放入洗净的豌豆瓣炒透后，放上适量牛肉汤，并把切好的土豆片放在一起焖之，等焖软时过箩成泥放入锅内，再放上切好的熟牛肉丁，加牛肉汤调剂浓度在文火上微沸，再放入用猪油炒成黄色的板肉丁和葱头丁，加盐，胡椒粉调剂口味。食用时撒上薄荷叶末。

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