关于手冲咖啡与茶，我想讲个故事

手冲咖啡与茶叶在销售方式上有些类似，目前我总结了四点：

一、轻品牌，重渠道；当购买需求产生时，首先想到的并不是买什么牌子的茶或者咖啡，而是去哪里买，买什么价位的。

二、不想货比三家，只认准一个行家；一旦某人提供的产品，自己觉得好喝，以后就总找这个人，甚至有的人一辈子都从这个人手里买。

三、价格在百元以内的浮动，都不叫浮动。已经习惯了通过某个渠道或者个人那里购买后，价格只要别落差太大，基本都不关心，甚至通过不讨价还价来讨好供茶者，以拉近二人的关系。

四、重社交，轻味道；习惯喝茶与手冲的人，可以升级为品鉴师水品的人毕竟是极少数，所以味道上的差异不会较真，反而更希望通过品鉴来学习知识和认识人，聊聊天。

以上四条中，我觉得最核心的一点就是，这两个品类的标准化都做不起来，对于个人的依赖程度较大，就这一点，我有着很深的体会。

我在十年前认识了一位咖啡业内人士，在她的推荐下，认识了一位咖啡烘焙师，起初只是从他那里买咖啡粉，用最一般的美式壶煮饮，觉得还不错。后来买了磨豆机之后，又从他那里购买豆子，味道也不错。

再后来，我觉得他的确实有点贵，而且种类也少，在一次与某开咖啡馆的朋友聊天时，她推荐了自己的供货商给我。哇，这个人是开大厂的，咖啡种类很多，无论是从机器上，还是流程上都很有规模，我又看了一些他的短视频讲解，感觉很专业。

于是我一次性买了很多，共十多种，不过也确实便宜一些。但是，这一批豆子，我几乎是强忍着喝完了最后三分之一。明显感觉与前一位烘焙师的差异。

不过后来想想也对，前者是专门供应个人的咖啡烘焙工作室，而后者是给咖啡馆供货的大厂，其精细度怎么可能相同呢？

后来，我想继续在前一位烘焙师那里买，不幸的是......断货了，因为他的工作室在上海，那段时间他的货寄不出来，这可真是苦了我了。我只好去找最早认识的一位资深人士，因为在一次活动上，我喝过她亲手制作的咖啡，后来我还买过她自己烘的豆子，那味道，连不爱喝咖啡的家人都忍不住喝了一杯，并且连声称道。

只不过我俩是半熟脸，加之她绝对算是咖啡界的咖位人物，应该会比较忙吧。果不出所料，自从我把需求发给她以后，直到现在她也没理我。