2022-05-23

自制蕃茄酱

番茄尽挑大的，饱满的，红润有光泽、汁水充裕的，最好是农村老农人家、宅前宅后自留田里种的，在阳光下自然生长成熟的那种蕃茄。这种上品蕃茄，一般在阳历七八月份期间上市。

蕃茄清洗干净，蒂不要挖去，皮也不要削剥，将整个蕃茄放入搅拌机内搅打成汁。

点火起灶，热锅下油，放入一小把蒜粒，蒜粒在油中熬出香味后，将蒜粒滤去。

把蕃茄汁倒入锅内，加入少许冰糖，大火煮，文火煎，直至蕃茄中的水份渐渐蒸发，汁渐显浓稠，关火，起锅盛出。待凉后，装入玻璃瓶中，置入冰箱冷冻室保存。

无防腐剂，纯天然蕃茄酱制作完毕。

蕃茄酱，营养丰富，富含多种微量元素，具有养颜、抗氧化作用。尤其对男性前列腺疾病，有很好的预防保健作用。