包面

在厨房，四方桌上摆放着一摞形似豆腐块状的包面皮，刚买来不久的皮上还有清晰可见的面粉屑，闻着一股淡淡小麦的香味，摸着那薄薄的皮又软又滑。旁边放着一碗已经拌好佐料的肉馅，里面是刚剁好的猪肉肉酱肥瘦均匀，搭配上才采摘的韭菜，撒上香油，姜沫，盐巴，充分搅拌好。接着用手指轻轻楞起一张皮，将筷子沾上肉酱，使肉酱服帖的置于皮中，再用手指轻轻将皮翻卷一层后，在皮的一端用筷子沾上冷水，再用手将另一端按压过来，使其能够合拢。