二月二，为什么吃猪头肉

中午食堂就餐，菜品不错，腰果虾仁，排骨汤，却唯独不见猪头肉。““二月二，龙抬头，为什么中午没有猪头肉”？这群吃货打趣似的议论纷纷。

食堂大师傅是位五十几岁的男人，他扎着米白色的围裙，手里举着铲刀，高大的身材站在厨房门口，满面红光。他的声音很洪亮，中气实足。“今天的腰果虾仁味道怎么样”？

我们只是小食堂，吃饭的员工不多，和大师傅混的很熟了。很多人应和着：“不错，就是缺道猪头肉”。大师傅斜睨了一眼财务经理：“这大猪头不好收拾，买熟食还不能展现我的手艺，对不对，明”？于是，埋头干饭的财务经理使劲的点头。惹来同事们吃吃的笑。

现在的职场就是80和90后的天下，虽说大家从小都知道二月二吃猪头肉的风俗，但为什么要在这一天吃猪头肉却大感迷惑。

和我一桌的小姑娘88年的，她偷偷地碰了我一下：“姐，二月二为啥要吃猪头肉”？我一时语塞，因为我也不知道。搜肠挂肚的回忆关于二月二猪头肉的故事，却发现在我的记忆里根本为零。

我讪讪地笑：“找度娘吧，我也不知道”……我对面的女孩笑着说：“我知道为啥叫龙抬头？是因为这一天大地开始苏醒，气温升高，冰雪融化，农民开始准备种地了”。同桌人开始频频点头。

可是二月二吃猪头肉为哪番？依然无解。终于有人不能忍受无解的问题，打开度娘以告知。

以下就是二月二吃猪头肉的来历：

“龙抬头这一天吃猪头肉有两个原因；第一个就是，人们过年期间杀猪宰羊，猪肉经过了一个春节都吃的差不多了，最后只剩下猪头，因此在2月初二一个春节尾末之际，人们就只有猪头肉可吃。

还有一个原因就是，二月初二，龙抬头，人们会从许多动物身上找龙的特征，用猪头代替龙头也是，这一个原因，这一听农民要把最好的祭品供上给龙王吃，用猪头当供品祭奠祖先，讨一个吉祥兆头。

龙抬头这一天吃猪头肉除了讨一个好彩头，好寓意外，从营养的角度上来说也是很有道理大，猪头肉一般人都可以食用，性平味甘咸，有滋阴补血，润燥养虚之效，且富含优质蛋白和必需氨基酸，能有效补充铁等营养素，吃猪头肉能补血养虚，强壮身体，增强机体免疫力，有预防风寒感冒和呼吸道疾病的作用”。