青口

初识青口，是看《单身男女》，方启宏和子欣第一次吃饭，在餐厅里点了青口。后来，几年之后，方启宏和子欣重逢，启宏给子欣亲手做青口——那么的温暖！可在《单身男女2》中子欣最后还是没有选择好好先生方启宏，哪怕帅如吴彦祖。自此，我记住了青口！

再见青口，惊叹于它的优美身姿。它的壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色，生长纹细密，前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽。瘦长或者肥圆丰满，但总归大多像北方人的身子骨，比较高大。痴迷于它的渐变式翠绿色，青蓝色，多像那舞女的裙啊。那神秘的青蓝色发出诱人的色彩，媲美于世上最顶尖的画家调和出的任何一种颜色，让你不得不感叹造物主的神奇与伟大。

青口贝，北方叫虹海，南方叫青口、淡菜，亦称“东海夫人”，学名叫贻贝，是驰名中外的海产珍品。福建居民早在唐朝就采集贻贝作为佳肴，古书中载有“东海夫人，生东南海中，似珠母，一头尖，中御小毛，味甘美，南人好食之”等词句。

青口的做法很多，可清蒸，可豉汁，可炒可焖可红酒煮。我最喜欢什么都不放，一点清水，大火焖熟。揭开锅盖，一股清新的味道扑面而来，这是海的气息。先生最爱这样的青口沾点蒜蓉辣酱，清甜爽口，微辣中带着点蒜蓉味可去腥提鲜，并戏称他一人可吃三斤。而我则喜欢什么都不沾不点不放，热腾腾的青口在蒸汽中刚裂开个口，似乎还能看到肉质脉络的跳动。用力撕开，用舌头顶住牙齿一咬，卷入口中，满满的都是鲜香，还微带点咸。青口肉有红有白，初时不懂，以为白的就是不新鲜的了。现在才知道原来青口贝分公母贝之分，红色为公，白色为母。其肉质基本都是一样的，吃起来基本分不出口感方面的差异，但都是越大越好吃。

又到了吃青口的季节了，会越吃越饿的。

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