转：食物安全，远离塑料

食品安全在中国已经是大家惯于关注的问题，而那些黄金法则中的一条便是：提高正确的食品处理方式的意识。比如，出于很多中国新闻报道中跟塑料相关的故事，我会更加小心面对塑料的选择，廉价的餐厅打包盒中的“影响内分泌”的化学成分，以及儿童饮水杯和奶瓶中的BPA成分都让我必须谨慎面对。这些新闻让我更加仔细地审视身边的环境，我们家决定首先只使用PE级的塑料打包盒装吃剩的饭菜。而后我们觉得这样做可能还不够，我们便慢慢地转变到只使用玻璃容器盛装剩下的饭菜。这样就避免了塑料包装盒，放进微波炉里也安全，并且还是一个绿色环保的选择，因为玻璃比塑料要容易回收得多。北京所有得大型超市现在都有出售玻璃饭盒。

我提到这些，是因为我非常担心我们日常生活的环境里充斥着这些潜在的有毒化学制品，我们的食物，我们呼吸的空气里以及我们日常的饮用水中；我感到我们应该尽一切可能将潜在的危险降到最低。塑料，尤其是BPA，是随处可见的物品，而研究结果则表明它们可能含有对健康极为不利的物质，比如可能引起不育，癌症，心脏病和糖尿病等。研究并没有给出结论，但我认为基于预防原则，这已经足够让我们做点什么了，这种“预防原则”告诉我们，有责任站起来保护公众利益不收到可能的伤害，科学研究已经发现有可能存在危险。美国内分泌学会2009年的一个官方立场的文章也建议尽量少接触BPA以及其他“影响内分泌”的物质。

这样看来，一些简单的可以从家里开始的事情就有：

·        将你所有的食品塑料盒替换成玻璃制品

·        仅使用包装上注明了“PE”的保鲜膜。

·        使用任何一种塑料保鲜膜的时候，尽量减少塑料和食物之间的接触以降低化学物质的残留，并且不要带着塑料包装直接使用微波炉加热，尤其要注意不要让塑料直接接触液体表面。

·        回家后，记得立刻将餐厅打包盒中的食物转移到玻璃餐盒，很多外卖包装盒的塑料会将危险化学物质残留在食品上，尤其注意的是，醋会腐蚀塑料。

·        绝不直接直接加热外带食品或者直接用外带餐盒就餐，这样的食品上的残留有害物质最高。

·        如果你选择用塑料盒打包外带食品，请仔细研读一下这张“塑料代码图表”（塑料底部的中间带着1-7数字的三角）。最好能避免接触到3，6和7，使用1，2，4或者5会比较安全些。

·        尽可能不要食用罐头食品，因为内里的塑料成分也可能残留到食物上。

从食品安全以及保护环境两个角度来说，筷子卫生在中国是另一个大问题。选择餐厅就餐的时候，使用塑料筷子或者金属筷子会比使用可再使用的木质筷子安全，因后者上的细菌和病毒很难被彻底清除（家庭使用中也有同样的问题）一次性木质筷当然相对卫生很多，但使用一次性木筷却是一个非常不环保的行为。我最喜欢的还是带着自己的便携式金属筷，这是一种从中间可以螺旋式拆卸下来装进一个小巧的盒子便与随身携带的设计。现在除了在单位用餐，其他外出时候我都用这筷子，我在“无印良品”购得这副筷子，但其他很多店铺都有出售这类筷子。

总之一句话，这些环保的预防措施，不仅对环境，对你和你的家人的健康都是有好处的。